Par
Thomas Rideau
Publié le
30 sept. 2025 à 17h08
La Tarte Tatin fait son retour à Rouen (Seine-Maritime). Après un an de fermeture, l’emblématique crêperie du centre-ville va rouvrir début octobre 2025. Et à sa tête, pas tout à fait inconnu, car on retrouve, notamment, Philippe Robat, qui a « passé sa vie » dans cet établissement.
La crêperie va bientôt fêter ses 40 ans
Nous sommes rue de la Vicomté, en plein centre-ville de la capitale normande. La crêperie de la Tarte Tatin est ouverte depuis 1987. Philippe Robat, qui a débuté comme serveur à 17 ans dans l’établissement, va gravir les échelons puis finalement racheter les lieux en 2008. Il les revend en 2023. Un an plus tard, malheureusement, la crêperie met la clé sous la porte.
Le voilà donc de nouveau aux affaires avec un associé, Mickael Maneche. « C’est Mickael qui est venu vers moi. Mais, j’ai accepté de relancer la machine ! » « Là, ça faisait un an que c’était fermé, on a refait un vrai coup de propre, refait toute la peinture », énumère-t-il.
Mais, pour les habitués, pas de surprise : on est toujours à la Tarte Tatin. « On essaie de garder l’ambiance chaleureuse, avec la même chose dans l’assiette qu’à l’époque. » En modernisant le tout. « Ça va être la Tarte Tatin 2.0 » sourit-il.
Ouverture autour du 7 octobre
Le restaurant d’une centaine de couverts va être tenu par les deux gérants accompagnés de « huit ou neuf » employés. Il sera ouvert du mardi au samedi et le samedi en continu.
La Tarte Tatin c’est toute ma vie. J’ai vu les clients grandir, les habitués revenir. Je rencontre parfois des couples qui me disent que leur premier rendez-vous c’était ici
Philippe Robat
Il espère que son restaurant sera accessible à tous. « Les crêpes, ça parle à tout le monde. Des lycéens, des commerçants, des avocats, des mamies avec les petits-enfants, la Tarte Tatin, c’est pour tous. » Pour déguster les crêpes de Philippe Robat, vous pouvez compter entre 9 et 15 euros. Et pour en profiter ? Si tout se passe pour le mieux, les deux gérants espèrent ouvrir à partir du 7 octobre.
Votre région, votre actu !
Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.
S’incrire
Suivez l’actualité de Rouen sur notre chaîne WhatsApp et sur notre compte TikTok
Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.