Comment manger dans un Strasbourg victime du réchauffement climatique ? C’est la question à laquelle vont tenter de répondre les intervenants de la journée Chaud devant ! ce samedi 11 octobre au Phare Citadelle. Après des événements à Lille, Paris et Marseille, la communauté Écotable, investie dans la transition environnementale et sociale de la restauration, collabore avec l’association strasbourgeoise Paloma’ pour proposer une réflexion autour de notre avenir culinaire.
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Tester un déjeuner écolo et futuriste
L’événement débutera à 10 h 30 par un petit-déjeuner décroissant, puis se poursuivra par une table ronde avec des chefs, spécialistes en fermentation et experts locaux, qui échangeront sur les futurs moyens de se nourrir… et sur l’avenir de la choucroute ! La matinée s’achèvera avec un quiz sur la fermentation organisé par Schlouk de sciences, relais d’événements scientifiques en Alsace.
La pause de midi sera l’occasion de tester un déjeuner “slow-futuriste” (25 euros), élaboré par Justine Rist, Brice Mûrit et Emmanuelle Monteil de Foudre Feu et Anna Abenhaim.
Les participants pourront ensuite passer à l’action l’après-midi en profitant d’une balade comestible ou en participants à des ateliers pour apprendre à préparer des pancakes à la choucroute et à cuire ses aliments en consommant moins d’énergie.
Samedi 11 octobre, de 10 h 30 à 17 h, au Phare Citadelle. Billetterie sur helloasso.com