Oubliez la Saint-Valentin ou la Saint-Patrick : à Lyon, la vraie fête, c’est la Saint Bobosse. Le 18 octobre prochain, les épicuriens ont rendez-vous chez In-Sted pour célébrer le gras, le rire et la convivialité à la sauce lyonnaise. Cet événement, point d’orgue de la Mâchon’Week, célèbre la charcuterie, le vin et tout ce qui fait battre le cœur gourmand de la capitale des Gaules. Dans une ambiance bon enfant, vignerons, artisans, chefs et bons vivants lèveront leur verre à la mémoire de René Besson, alias Bobosse, figure mythique de la gastronomie locale et roi incontesté de la cochonnaille.
Hommage à une légende lyonnaise
René Besson, c’est le Bobosse, le vrai, celui qui a mis du panache dans le saucisson brioché. Fondateur de la Maison Bobosse dans les années 60, il a marqué des générations de chefs — de Paul Bocuse à Georges Blanc — par sa gouaille et ses produits d’exception. Connu pour ses andouillettes iconiques et son amour du Beaujolais, il symbolise à lui seul l’esprit lyonnais : généreux, drôle, et un peu gras sur les bords (mais toujours noble dans l’assiette). Sa légende continue de vivre à travers cette fête gourmande qui lui rend hommage chaque année.
Et si le gratton rencontrait le gingembre ? Pour cette édition, les chefs Olivier Canal (La Meunière) et Ruijun Sun (La Table Wei) s’associent pour un menu à quatre mains explosif. Une cuisine fusion qui revisite la tradition lyonnaise en la mêlant à des saveurs asiatiques : andouillette au poivre du Sichuan, boudin revisité, ou encore cochonnailles twistées. Une manière culottée et savoureuse de prouver que Lyon sait innover sans trahir son terroir.
Un banquet lyonnais version 2025
Préparez-vous à une soirée où tout peut arriver (dans le bon sens). Au programme : masterclass mets & vins, quiz gourmands, dégustations et ambiance digne d’un bouchon géant. Entre deux tranches de rosette et un canon de rouge, on trinque, on rigole, on échange. Les vignerons du Domaine d’YF accompagneront les chefs pour sublimer les accords mets & vins et partager quelques secrets bien gardés.
La Saint Bobosse, c’est la cerise sur la rosette. Après une semaine de festins et de banquets typiquement lyonnais, cette soirée vient clore la Mâchon’Week 2025 dans un tourbillon de bonne humeur et de saveurs. On y célèbre le patrimoine culinaire de Lyon, son audace et sa convivialité légendaire. Une soirée sans chichi, pleine d’humanité et de bons produits — bref, le genre d’événement où l’on rit fort, on mange bien et on se promet de revenir l’année suivante.
In-Sted
6 rue de la Part-Dieu – Lyon 3e
Samedi 18 octobre 2025 à partir de 18h
Entrée : 5€ avec premier verre offert, 20 € la masterclass accords mets & vins
Infos et réservation