Par
Julian Doubax
Publié le
10 oct. 2025 à 6h38
Depuis le mardi 30 septembre 2025, un nouveau projet est né sur la rive droite de Bordeaux. Dans le quartier Belvédère, un restaurant participatif appelé La Petite cantine a ouvert ses portes. Le concept : des bénévoles cuisinent ensemble le repas du midi et les convives paient le montant qu’ils souhaitent. Un endroit qui se veut intergénérationnel, convivial et solidaire. Jeudi 9 octobre, la rédaction d’actu Bordeaux s’est rendue sur les lieux pour expérimenter cette démarche.
Une convivialité naissante
« Tu es devenu un pro de la mandoline », charrie Véronique à Hubert, son acolyte du jour. Après quelques heures ensemble, les deux bénévoles échangent des plaisanteries pendant qu’ils confectionnent l’entrée du jour. Dans ce lieu, les participants débarquent à 9h30 pour préparer le menu du jour.
Jeudi 9 octobre, six personnes sont venues cuisiner aux côtés de Bertrand Debar, qui supervise l’atelier. (©actu Bordeaux / Julian Doubax)
« Aujourd’hui, nous faisons une tarte aux aubergines avec des tomates séchées, un couscous végétarien et un délice au chocolat en dessert », annonce Bertrand Debar, responsable du lieu.
Pour cette journée, six personnes sont venues mettre la main à la pâte. « J’ai envie de rencontrer des gens et partager un moment convivial », confie Hubert, âgé de 41 ans, pendant qu’il place délicatement des rondelles de concombre sur une tarte.
Pour Éloïse, qui a déjà œuvré dans l’associatif, ce projet permet de « s’entraider et de vite briser la glace » avec les équipiers en cuisine. Denis, son compère du jour, acquiesce cette version.
Qui peut venir manger ?
À La Petite cantine, tout le monde est le bienvenu. « C’est un lieu inclusif où chacun peut venir cuisiner ou juste manger », explique Bertrand Debar. Il suffit de réserver en ligne pour que les bénévoles puissent bien jauger les quantités nécessaires pour le repas. À 12h30, les premiers convives arrivent dans le restaurant. Ce jeudi, 17 personnes, dont les cuisiniers, viennent manger.
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À table, Marion, une habitante du quartier, débarque pour la première fois : « J’avais déjà entendu parler du concept et je voulais découvrir. C’est un beau projet. » Avant de servir l’entrée, Romane qui a préparé le dessert, explique aux invités le concept du restaurant avant de réclamer des applaudissements pour les chefs du jour.
Lors du repas, les compliments fusent. « Qui a réalisé la tarte ? Elle est vraiment fondante et bonne », s’interroge, Renaud Charbonnier, co-président de l’association, venu avec sa compagne pour l’occasion. Dans ce restaurant participatif, tous les ingrédients sont de saison et bio. « On veut transmettre une alimentation durable et sans gaspillage », rappelle Romane.
Quand les assiettes semblent vides, tous les convives donnent un coup pour faire la vaisselle avant de passer à la caisse. Ici, le repas est à prix libre.
« On prend la carte bleue, les chèques, l’espèce et même les dents en or », ironise Bertrand Debar. Lors de l’encaissement, les paiements diffèrent en fonction des personnes. Certains donnent sept euros, d’autres dix euros mais en tout cas, ils sont unanimes : l’aspect convivial et le goût sont au rendez-vous.
La Petite cantine – 75 rue Henri Dunant à Bordeaux – Ouvert du mardi au vendredi, de 9h30 à 15h30 – Si vous souhaitez venir cuisiner ou manger, réservez sur ce lien.
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