Il voulait devenir cuisinier mais a finalement troqué les casseroles et les couteaux contre les rouleaux et les pinceaux. À 16 ans, lorsqu’il rate son examen d’entrée en hôtellerie-restauration, le Marcignot Xavier Chatagnier doit envisager un plan B. Un de ses copains apprenti plâtrier-peintre lui donne envie d’essayer, par curiosité. « Ça m’a tout de suite plu, la preuve je suis toujours dedans », sourit celui qui est âgé aujourd’hui de 52 ans.
Chez André Mongenet, à Iguerande, l’adolescent apprend toutes les ficelles du métier. « C’était mon maître d’apprentissage et un second père pour moi. C’est grâce à lui que j’en suis là…