Rue du Vieux-Marché-aux-Poissons, à deux pas de la cathédrale, un doux parfum sucré s’échappe d’une maison à colombages du XVIIIᵉ siècle. Après des mois de travaux, Nicolas Multon, ancien chef pâtissier de la Villa René-Lalique, y a enfin ouvert son Comptoir gastronomique de desserts à la fin du mois d’août. Si on devait résumer l’endroit en un mot ? Raffinement.
Derrière les grandes vitrines, on découvre un lieu à la fois épuré et chaleureux, imaginé par AEA Architectes, où tout semble pensé pour sublimer les créations du chef. Au rez-de-chaussée, un comptoir où s’alignent les pâtisseries comme des bijoux. À l’étage, un petit salon de 18 places où le temps ralentit et les assiettes défilent.
Des pâtisseries aussi belles que bonnes
Multon travaille avec des producteurs locaux, choisis pour leur respect du vivant : beurres fermiers, farines paysannes, fruits et légumes de saison, tout y passe. Le résultat ? Des assiettes où le salé et le sucré s’invitent sans complexe à la même table. Et comme ici la gourmandise n’a pas d’horaires, tu peux te régaler de 10h à 19h en semaine et jusqu’à 18h le samedi, salé ou sucré, dans l’ordre que tu veux. (Oui, tu peux commencer par le dessert personne ne te jugera !).
Et si tu n’as pas le temps de t’attabler, la boutique à emporter (tenue par Carine Clément, cofondatrice du projet) prolonge la magie : des gâteaux nommés simplement “framboise”, “mûre” ou “chocolat” et qui sont proposés entre 6,50€ et 8€, le genre de plaisir qu’on s’offre sans hésiter !
Nicolas MULTON – Comptoir Gastronomique de desserts