Par
Théo Zuili
Publié le
17 oct. 2025 à 10h18
Visitée le 16 octobre 2025 par les services d’hygiène de la préfecture du Rhône, une brasserie pizzéria du 3ᵉ arrondissement de Lyon doit baisser ses rideaux jusqu’à nouvel ordre. L’établissement La Squadra, situé en bordure de la place Guichard au 19 rue Voltaire où il étend sa grande terrasse, présentait « des manquements graves aux règles d’hygiène ».
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Des déjections de rongeurs
Suite à un contrôle, la préfète du Rhône a décidé la fermeture en urgence de ce restaurant ouvert depuis près de 20 ans pour des manquements graves aux minima des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : les agents ont recensé d’importants risques de contamination et d’intoxication qui en résulte.
Parmi ces éléments, des présences de nuisibles : cadavres de blattes, cloportes, traces de souris… Les locaux et matériels étaient sales ou dégradés, avec un manque apparent d’entretien et de nettoyage.
Un mauvais stockage et conservation des aliments a été signalée, dont certains périmés. Mais également un manque de traçabilité des denrées ou encore de vestiaire pour le personnel et de formation à l’hygiène…
Fermé jusqu’à nouvel ordre
La préfète estime que la poursuite de l’activité mettrait en danger la santé publique. La fermeture est prononcée par arrêté préfectoral et sera levée dès que l’établissement répondra aux normes en vigueur.
Les gérants devront prouver aux autorités avoir réalisé un nettoyage et la désinfection intégrale des locaux et équipements, la rénovation des surfaces, le remplacement des joints, la suppression des passages de nuisibles… Ils devront également assurer un respect strict des températures de conservation et de la rotation des denrées.
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