Publié le
17 oct. 2025 à 17h44
Dans la famille Lagarde, on est entrepreneurs dans l’activité de salaisons maritimes depuis 1884. À l’origine, en Charente-Maritime, à La Rochelle. Matthieu Lagarde est le fils du dirigeant de la Société d’exploitation des produits de l’océan Atlantique (SEPOA) qui, en 2012, a fusionné avec la société Delgove du Tréport. Il a ouvert en fin d’année dernière une boutique à Isneauville, près de Rouen : le Bouquet normand.
Une marque créée dans les années 1950
Le Bouquet normand est une marque qui avait été créée dans les années 1950 par Jean-Louis Lagarde pour commercialiser essentiellement des produits issus de la salaison locale à Fécamp, mais depuis le début des années 70, cette marque avait disparu du marché local tout en restant propriété de la SEPOA.
Dès 2015, Matthieu, Havrais de naissance et âgé de 38 ans, l’a réutilisée dans le cadre de son parcours professionnel. Après une filière scolaire générale, il a suivi durant trois ans les cours de l’école de commerce Néoma, à Mont-Saint-Aignan, dans le domaine de la distribution alimentaire.
Son cursus comprenait, la moitié du temps, des stages dans de grandes enseignes de distribution spécialisées ou non. « De 2009 à 2010, j’ai été chef de rayon chez Décathlon à Tourville-la-Rivière, mais j’avais déjà en tête d’autres idées pour progresser et c’est pourquoi j’ai intégré l’entreprise de mon père à Fécamp », indique-t-il.
Postes variés dans l’entreprise familiale
À l’arrivée de son fils, le père de Matthieu menait alors une réflexion sur l’avenir de ses activités autour du négoce de morues, de l’armement de la pêche en mer et des salaisons maritimes sans transformation.
Au fil du temps, le jeune homme s’est vu confier des dossiers de plus en plus intéressants et a pu occuper tous les postes possibles : « six ans plus tard, j’avais fait le tour et je cherchais à retrouver une activité liée à la distribution. J’ai ainsi créé mon premier magasin d’usine, Le Bouquet normand, dans la cour de l’usine de Fécamp, inauguré 1er avril 2016. En 2020, j’ai monté un laboratoire de recherche et développement pour imaginer de nouveaux produits à petite échelle », détaille le commerçant.
Conserverie, épicerie fine et produits régionaux
Alors que le pays est en pleine crise sanitaire liée au Covid-19, Matthieu Lagarde ouvre un fonds de commerce au Havre, avec un salarié de l’entreprise familiale. Et en 2024, le 2 décembre, c’est donc l’ouverture du magasin d’Isneauville, située allée du Manoir. « Nous avons saisi l’opportunité d’avoir un espace commercial neuf dans une zone en plein essor et avec de bonnes conditions d’accueil. », explique le commerçant.
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Le Bouquet normand propose des produits de qualité au juste prix : conserverie, épicerie fine avec produits régionaux (y compris hors de la Normandie), paniers garnis sur mesure, idéaux pour les fêtes et adaptés aux divers budgets, comme à la tolérance à tel ou tel produit, gamme traiteurs et gamme saumon sauvage. Des partenariats sont par ailleurs prévus avec les caves Pierre Noble, situées aux Halles, dans un concept de privatisation.
Le Bouquet normand, 165 allée du Manoir : ouvert le mardi et du jeudi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h. Le mercredi de 14h à 19h. Tél : 09 86 06 11 77. Facebook / Le bouquet normand et Instagram @lebouquetnormand / site internet : www.lebouquetnormand.fr/
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