À nuancer. Le propriétaire du restaurant Le Chut (25 couverts), à Strasbourg, a fermé en toute discrétion son établissement il y a près d’un an. Tout comme son hôtel de huit chambres, il y a huit mois environ. Est-ce lié à la politique de la Ville d’augmentation des tarifs d’exploitation des terrasses ?
Comme son nom le laissait entendre, l’établissement Le Chut cultivait la discrétion. Niché dans une coquette maison à colombage, il disposait aussi de quelques chambres d’hôte à l’origine – devenues des chambres d’hôtel – dans un recoin méconnu de la Petite-France, que seuls les…