Par
Ludivine Caporal
Publié le
26 oct. 2025 à 7h10
« Je sais que c’est assez clivant. Ça vient bousculer les codes et les gens sur leur propre consommation », glisse Rudy. S’il anticipe déjà les critiques, cet ancien barman n’a pas renoncé à son rêve pour autant. En décembre, il ouvrira le tout premier bar sans alcool de Lyon au 4 rue Romarin, dans les pentes de la Croix-Rousse, baptisé « Deuxième verre ».
Ses ambitions : « redonner du choix à tous ceux qui se sont contraints pour suivre la norme » et faire en sorte, surtout, que « les personnes qui ne boivent pas se sentent enfin libres ».
Bar mais aussi petite cave
Pour réaliser ce projet inédit, dont le concept existe principalement en Amérique du Nord, c’est le local de 80 m2 d’une ancienne pizzeria que Rudy a choisi.
Actuellement en travaux, le lieu accueillera à la fois un espace bar mais aussi une petite cave, pour ceux qui ne voudraient pas repartir les mains vides.
La spécialité de Rudy : les cocktails
Bières pression ou bouteilles, vins, boissons « gastronomiques », softs… De nombreuses options seront à la carte aux côtés de la petite spécialité de l’ancien barman : les cocktails créations, qu’il sera ravi de conseiller et de réaliser selon les envies des clients.
« D’ailleurs pour les bières et les vins on aura autant du véritable 0 % pour ceux qui le souhaitent que du 0,2/0,3 % etc. pour ceux qui veulent (ou peuvent) se tourner vers des boissons moins industrielles, le 0 % étant encore principalement fabriqué par des grosses productions car très cher à réaliser », explique-t-il.
Dans tous les cas, l’ensemble des breuvages proposés chez « Deuxième verre » resteront largement en dessous du taux légal à partir duquel une boisson est qualifiée d’alcoolisée, celui-ci étant fixé à 1,2 %.
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« Je veux qu’on fasse la fête »
« Au-delà du sans alcool, c’est un endroit où je veux qu’on fasse la fête, où je veux organiser des événements comme des concerts ou du stand-up… J’aimerais que les gens arrivent à passer une bonne soirée, à rencontrer du monde et pourquoi pas à danser un peu en oubliant que ce qu’ils boivent est sans alcool. Je pense même que ça peut permettre de créer plus de liens », se projette Rudy.
Tel un bar classique, son établissement sera ouvert du mercredi au dimanche, de la fin de journée à la fin de soirée. Mais contrairement à ces lieux où les enfants sont généralement exclus, ils seront, chez « Deuxième verre », les bienvenus et pourront même retrouver des boissons spécialement pensées pour eux…
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