Publié le
24 avr. 2025 à 13h32
Le concours Hérault Gourmand n’a pas failli à sa réputation. Pour sa 25e édition, il a réuni 243 produits artisanaux venus de tout le département. Fromages, charcuteries, confitures, pâtisseries ou encore vins ont défilé sous les yeux, et sur les papilles, d’un jury exigeant. L’événement s’est tenu à Pérols, au sein du restaurant Mon Cuisinier. Pendant toute une journée, les jurés se sont succédé autour des stands pour tester, noter et classer les créations proposées.
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Quatre-vingt dégustateurs ont répondu présent. Des professionnels des métiers de bouche, des journalistes gastronomiques, mais aussi des amateurs éclairés, tous animés par la même envie : dénicher l’excellence locale. Christian Poujol, président de la Chambre des métiers et de l’artisanat de l’Hérault, a rappelé l’ambition du concours : mettre en lumière le « meilleur de l’artisanat local ».
Un chef étoilé à la baguette
Cette année, le jury était présidé par le chef étoilé Matthieu de Lauzun. À la tête du restaurant du Prieuré Saint-Jean-de-Bébian à Pézenas, il incarne depuis des années une cuisine enracinée dans son territoire. Dans son discours d’ouverture, il a souligné l’enjeu humain derrière chaque produit présenté : « C’est avec empathie, mais sérieux et objectivité, c’est-à-dire sans complaisance, que je vais déguster cet éventail impressionnant de savoir-faire des métiers de bouche dans notre département. Je ressens une grande responsabilité car derrière les produits, il y a des entreprises artisanales et surtout des artisans qui mettent beaucoup d’eux-mêmes. »
Les notations sont désormais entre les mains de l’organisation. Le verdict final sera dévoilé le 17 juin prochain lors de la cérémonie de remise des prix.
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