Par
Hervine Mahaud
Publié le
27 oct. 2025 à 17h12
Après le succès de son premier établissement ouvert en février 2025 rue Léon Gambetta, l’enseigne de street-food vietnamienne Bolkiri s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à Lille. L’ouverture du restaurant est prévue d’ici la fin de l’année dans un secteur ultra passant, et forcément stratégique. On y retrouvera les recettes qui font la réputation du lieu, comme le célèbre bò bún, le bánh mì ou encore le bœuf lôc lac.
L’enseigne de street-food vietnamienne Bolkiri ouvre un nouveau restaurant à Lille
Créé en 2020 par Kévin Jin, Bolkiri est né d’une histoire familiale et d’une envie de moderniser la cuisine vietnamienne. Le fondateur a repris le restaurant de sa mère, situé à Montreuil, en région parisienne, et l’a transformé en un concept contemporain mêlant authenticité, transparence et modernité.
« Il voulait que les clients puissent voir la préparation des plats, les flammes du wok, le côté fait minute, raconte Pauline Li, responsable marketing. C’est de là qu’est née l’idée d’une cuisine ouverte et d’un concept de street-food vietnamienne. »
Visualiser le contenu sur Instagram
Le nom Bolkiri résume parfaitement cet état d’esprit : « Le bol est le symbole de la cuisine asiatique, et ‘kiri’, c’était pour le sourire qu’on veut donner à chaque client. »
Un concept moderne et transparent
Dans chaque restaurant Bolkiri, le client assiste à la préparation de son plat. Derrière le comptoir, les cuisiniers manient les woks sous les yeux du public, dans un décor inspiré des rues animées d’Asie : écrans lumineux, banderoles défilantes et ambiance urbaine. « On voulait mettre en avant le côté street-food vietnamienne comme on la trouve là-bas », poursuit Pauline Li.
Chaque restaurant reçoit ses ingrédients depuis un atelier central dans le Val-de-Marne, qui assure la qualité, la fraîcheur et la standardisation des produits. « C’est ce qui nous permet d’avoir le même niveau de qualité partout, y compris à Lille. »
Votre région, votre actu !
Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.
S’incrire
Une carte entre tradition et modernité
Chez Bolkiri, les recettes sont inspirées du restaurant familial d’origine, mais modernisées pour plaire à tous les palais. Parmi les best-sellers, on retrouve le bo bun signature (10,90 €), un grand classique à base de bœuf sauté, nems croustillants et herbes fraîches, ou encore le bœuf loc lac, sauté au wok avec riz à la tomate, concombre et œuf au plat.
Visualiser le contenu sur Instagram
Autre plat phare : le crousty poulet, « une recette plus moderne et très appréciée », souligne Pauline Li. « On utilise la cuisse de poulet, plus tendre, qu’on fait frire avant de la napper d’une sauce sucrée-salée. »
La carte s’ouvre aussi à d’autres influences d’Asie du Sud-Est, avec par exemple un curry Malaysia ou des options végétariennes comme le bo bun au tofu.
Une nouvelle étape à Lille
Après l’ouverture réussie du premier restaurant rue Léon Gambetta en février 2025, Bolkiri confirme son ancrage dans la capitale des Flandres. « C’était un test, confie Pauline Li. On ne savait pas comment Lille allait accueillir le concept, mais les retours ont été excellents. L’ouverture d’un deuxième restaurant près de la gare était une évidence. »
Situé 5 rue du Priez, le nouveau Bolkiri accueillera ses premiers clients d’ici la fin de l’année 2025, une fois les derniers travaux achevés. On y retrouvera des places assises, ainsi qu’une ambiance fidèle à l’esprit du groupe : conviviale, moderne et accessible.
Et ce n’est qu’un début. Bolkiri, qui compte déjà 16 restaurants en France, prévoit d’en atteindre 20 d’ici début 2026, tout en commençant à se développer en franchise. La marque vise aussi une ouverture dans la métropole lilloise, si une opportunité d’un local bien situé se présente. C’est sûr, vous n’avez pas fini d’entendre parler de Bolkiri !
Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.