Aujourd’hui, on se téléporte en direction du Kochersberg pour découvrir un restaurant peu commun, un mariage réjouissant entre une adresse italienne populaire et un diner américain des années 70 à 80. On vous emmène à Truchtersheim, à 25 minutes de Strasbourg, pour vous parler de L’AmeriKano et de ses petits détails croustillants.
Le Kochersberg, c’est cette région verdoyante située à l’ouest de Strasbourg. Connue dans toute la galaxie pour être le berceau originel de la tarte flambée, elle cache aussi de belles curiosités, comme le restaurant à l’allure vintage que l’on découvre aujourd’hui.
Ouvert en 2023 dans un bâtiment cubique étonnant (anciennement La Fugua), L’AmeriKano est un restaurant à l’originalité assumée qui propose un mariage entre les cultures de l’Italie et de l’Amérique du milieu du siècle dernier.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Décalé et pétillant comme un bonbon « Têtes brûlées », le restaurant offre une nouvelle couleur dans le paysage culinaire traditionnel de la région, et parfois, ça fait du bien.
Faisons ensemble un petit voyage entre les villes de Los Angeles, San Diego et San Francisco pour se plonger dans l’ambiance Miami Vice, plages et palmiers, sans oublier l’accent italien.
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Bien manger sans se ruiner dans un resto qui mélange les cultures
Entourés d’objets à la gloire de la culture américaine, on découvre un lieu qui nous transporte entre l’Amérique et l’Italie des années 70 à 80.
Vous le savez, cette période a marqué la culture du cinéma, avec des films et des acteurs/rices qui ont aussi marqué des générations comme Al Pacino, John Travolta ou Sylvester Stallone.
Elle a également vu émerger la culture du skate, du surf, et de tout l’imaginaire des diners, ces fameux cafés-restaurants populaires américains qui ont également laissé leur empreinte dans la pop culture et dans nos esprits.
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Cette période de l’histoire a également vu arriver une vague d’immigré(e)s italien(ne)s qui sont venu(e)s enrichir la culture des USA, qu’elle soit cinématographique, musicale, et bien sûr gastronomique !
C’est à cette époque que sont nés ces lieux hybrides à la fois américains et italiens, surnommés les Red Sauce (en référence à la sauce tomate italienne), ou les Italian Joint – points de rencontre pour les Italien(ne)s.
Il n’en fallait pas plus pour imaginer un restaurant qui marierait ces cultures, un concept qui titillerait à la fois la curiosité des habitant(e)s du Kochersberg, et celle des Strasbourgeois(es).
© Bastien Pietronave / Pokaa
Comfort food et gourmandise : une carte qui fusionne le meilleur de l’Amérique et de l’Italie
Entre des planches de skate et des objets anciens, du mobilier chiné et une déco Néo-rétro, on s’envoie des viandes de qualité, de bons burgers et des plats fusion (entre Amérique et Italie) qui sont introuvables ailleurs en Alsace.
Une partie de la carte est dédiée à la gastronomie américaine, avec des plats généreux emblématiques et des viandes fumées (la spécialité de la maison). Une autre partie se tourne vers l’Italie traditionnelle, notamment avec les pinsa et les pasta, et enfin, on découvre des plats italo-américains qui mélangent ces deux cultures.
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Ce sont ces plats qui donnent une vraie signature culinaire à ce lieu !
« En plus des grands classiques italiens et américains, on a souhaité proposer des plats fusion emblématiques de la culture italo-américaine. On a donc des assiettes généreuses à des prix accessibles, qui sortent de l’ordinaire, que pouvaient déguster les immigrés italiens à l’époque. Dans ces diners, ces Red Sauce, ils mangeaient des meat balls avec du pain à l’ail et de la ricotta ou des chicken parmigiana, et toute une culture culinaire s’est développée autour de ces influences. C’est cet esprit-là que j’ai envie de partager dans ce restaurant », raconte Christophe Gros, le patron des lieux.
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Et concrètement, ce menu, il donne quoi ?
Sur un menu à trois visages, on retrouve donc des pâtes au pesto ou des lasagnes de bœuf, des burgers bien maitrisés (avec des steaks de boucher) ou une sélection de 4 pinsa. On taille aussi dans du carpaccio, des boulettes de viande avec leur sauce tomate et ricotta, ou l’escalope de poulet géante et linguine.
On profite aussi de viandes fumées savoureuses et bien juteuses (ribs de boeuf, poitrine fumée ou encore un étonnant pilon de dinde caramélisé). Ces plats, à la fois réconfortants et généreux, valent le coup de fourchette, et les viandard(e)s comme les curieux/ses sauront les apprécier.
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Côté dessert, on a également été agréablement surpris. Par exemple, un tiramisu bien travaillé se fraye un chemin entre un cheesecake crousti-fondant et une brioche perdue généreuse, et ça marche.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Au final, pas besoin de voir plus loin. Les plats sont généreux et bons, le rapport qualité-prix l’est tout autant, on s’en met plein les doigts et on en redemande.
Que l’on aime ou non la déco, il faut venir se faire une idée de l’ambiance et de ce que l’on peut retrouver dans l’assiette. Vous nous en direz des nouvelles !
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Les petits et les gros +
- Les fans de la culture américaine vintage seront ravi(e)s.
- Le décor est fignolé dans les moindres détails, avec du mobilier et des objets authentiques en provenance du pays de l’Oncle Sam.
- On a bien mangé, généreusement et pour pas trop cher, et les viandes fumées sont particulièrement savoureuses.
- La carte des vins et des cocktails a elle aussi été bien pensée, avec beaucoup de références au cinéma italo-américain.
- On y croyait peu parce qu’ils sont souvent laissés au second plan, mais les desserts étaient très bons (coucou le cheesecake et le tiramisu).
- Pour les beaux jours, une grande terrasse de 70 places est déployée.
- Des événements sont proposés (brunch céramique, carpaccio à volonté…).
- Le resto est l’un des rares à être disponible sur Deliveroo pour les habitant(e)s du coin.
L’AmeriKano
Quoi ?
Restaurant italo-américain
où ?
4 place du Marché, 67370 Truchtersheim
Plus d’infos ?
Tél : 03 88 11 96 42