« Tout au long de la période d’observation, de nombreuses pistes de travail et de réorganisation ont été explorées pour aboutir à des plans de continuation ou de cession », assure, ce mercredi 29 octobre 2025, Marie-Aude Naze, la gérante de huit établissements Buffalo Grill, en Bretagne.
Ces derniers avaient été placés, « à sa demande exclusive », précise-t-elle dans un communiqué de presse, en procédure de redressement judiciaire, en janvier 2025. « Cette démarche volontaire visait à garantir la pérennité de l’activité et la sauvegarde des emplois, sous la supervision d’administrateurs et de mandataires judiciaires. »
Les Buffalo Grill de Guilers, Landerneau et Lannion liquidés
Malgré les efforts consentis pour trouver des repreneurs, trois établissements ont finalement été placés en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce de Brest, « faute d’offres concrètes du franchiseur ou de partenaires agréés ». Les restaurants de Lannion (22), Landerneau (29) et Guilers (29), pourtant ouvert depuis janvier 2024 seulement, ont ainsi définitivement fermé leurs portes. Pour celui de Landerneau, ce n’est pas une grande surprise alors que Delphine Hermelin, directrice réseau et opérations chez Buffalo Grill, confiait déjà au Télégramme, en mars dernier, que la question de « la poursuite de l’activité du site » s’était posée.
« Ces décisions douloureuses » ont été « prises dans le respect du droit et après un examen approfondi », souligne Maire-Aude Naze dans le communiqué. Ancienne serveuse au sein de l’enseigne Buffalo Grill et devenue chef d’entreprise, la gérante entend désormais « concentrer l’ensemble de ses moyens et de son énergie sur la consolidation et la relance des cinq établissements restants : les Buffalo Grill de Morlaix (29), Guingamp (22), Saint-Brieuc, Lamballe (22) et Bain-de-Bretagne (35), représentant plusieurs dizaines d’emplois en Bretagne ».