Par
Ivan CAPECCHI
Publié le
29 oct. 2025 à 13h41
Après neuf ans comme professeure et adjointe en pastorale au collège Notre-Dame de Sion, Mélanie a décidé de changer de vie. En juin 2025, elle a lancé son activité de pâtisserie à emporter, Mel’Ange Gourmand, installée boulevard Clémenceau à Strasbourg.
Formation accélérée au CAP Pâtisserie
« Ma passion me vient de ma mère. On cuisinait beaucoup ensemble, et quand elle n’a plus pu le faire, je cuisinais pour elle. Après sa disparition et celle de mon compagnon, je me suis demandée ce que je voulais vraiment faire de ma vie », raconte-t-elle.
Pour concrétiser ce projet, elle a suivi une formation accélérée au CAP pâtisserie au CFA (Centre de formation d’apprentis) d’Eschau durant l’année 2023-2024.
Des problèmes de santé qui retardent l’ouverture
Diagnostiquée TDAH (Trouble déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité) pendant cette période, elle rencontre des difficultés de concentration : « J’étais moins rapide, vite déconcentrée. »
En 2024, une malformation à la hanche la conduit à deux lourdes opérations, compliquées par une infection. Cela l’a obligé à décaler de plusieurs mois le lancement de son activité.
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Mélanie cherche à gagner en visibilité
Malgré ça, Mélanie a tenu bon et a fini par ouvrir son commerce.
Aujourd’hui, sa clientèle est « très satisfaite », mais Mélanie cherche encore à gagner en visibilité.
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