Quels sont les chocolats noirs de grandes surfaces les plus sains ?
alvarez / Getty Images

L’application spécialisée dans l’évaluation des produits a dévoilé son classement des chocolats noirs de grandes surfaces les plus sains.

Dégusté devant un bon film ou avec un café après un déjeuner, le chocolat est un plaisir immuable pour nombre d’entre nous. Si le chocolat noir est réputé bon pour le moral, riche en antioxydants et oligoéléments, toutes les références ne se valent pas en termes de composition. L’occasion pour l’application Yuka, spécialisée dans l’évaluation des produits, de recenser les tablettes les plus saines des rayons des supermarchés. Un classement qui a passé au peigne fin 20 références, évaluées par l’algorithme de l’application selon 5 critères : leur NutriScore (35 % de la note), le pourcentage de cacao (25 %), l’analyse des additifs présents (20 %), la dimension biologique du produit, autrement dit les produits étiquetés d’un label bio officiel (10 %), et enfin, le type de beurre utilisé (10 %). Tour d’horizon des trois références les plus saines sur le marché.

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Des références au chocolat noir

Sans surprise, seul le chocolat noir s’érige parmi les meilleures références de ce classement, avec sur la première marche du podium, une tablette 100 % cacao constellée d’éclats d’orange, de la marque Alter Eco. Une tablette qui se démarque pour son excellente teneur en cacao qui s’élève à 100 % : «La poudre de cacao concentre tous les bienfaits du chocolat, en particulier la teneur en antioxydants et en magnésium. L’idéal est donc de se tourner vers un chocolat ayant un taux de cacao le plus élevé possible», peut-on lire au sein de l’application. Décrochant une note de 70/100, ce chocolat est également récompensé pour l’absence d’additifs dans sa composition, et sa teneur en pur beurre de cacao, qui «garantit un chocolat de meilleure qualité».

Le chocolat noir bio 100 % cacao aux éclats d’orange de la marque Alter Eco décroche la première place.
Capture d’écran / Alter Eco

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Sur la seconde place du podium, trône le chocolat noir 100 % du Pérou de la marque Cacao Ethiquable qui obtient également une note de 70/100, s’illustrant pour son excellente teneur en cacao et sa composition exempte de sucre et d’additifs. Cette référence est suivie de près par un chocolat originaire de Madagascar de la marque Saveurs et Nature. Composé à 100 % de cacao, il est salué pour l’absence de graisses saturées dans sa composition, à l’instar du beurre de karité ou encore d’huile de palme. Des «substances à éviter», néfastes pour la santé et largement présentes dans les chocolats industriels.

Le chocolat 100 % cacao du Pérou de la marque Ethiquable décroche la seconde place.
Capture d’écran / Ethiquable

Attention toutefois à interpréter ce classement avec précaution. En effet, malgré des taux en sucre moindres, Yuka souligne la présence de graisses saturées dans l’ensemble de ces références en raison de la nature même du produit qui contient du beurre de cacao. À l’image du chocolat noir aux éclats d’orange de la marque Alter Eco qui affiche 35 g de graisses saturées. Tout est une question d’équilibre.