Par
Thibault Nadal
Publié le
30 oct. 2025 à 17h44
EXCLUSIF. Il a choisi une date forte pour se lancer. Ce vendredi 31 octobre 2025, le jour d’Halloween, Benjamin Clair ouvrira un tout nouveau bar à Marseille. Sur 600m2, cet espace caché du centre-ville de Marseille, à deux pas du Vieux-Port, a été imaginé selon un concept totalement inédit dans la cité phocéenne. Le patron des lieux a accueilli actu Marseille avant la grande ouverture prévue à 19h. Visite guidée.
Un lieu d’exception en plein centre-ville
Sur le boulevard Notre-Dame, dans le 6e arrondissement, le lieu n’est pas visible depuis la rue. Pourtant, derrière une imposante porte en bois, se cache un véritable trésor architectural et historique : une ancienne huilerie datant de plusieurs siècles sur un terrain de plus de 1000 m2, qui ne peut être complètement utilisé pour le moment.
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C’est ici, au beau milieu d’une copropriété, que Benjamin Clair a décidé de poser ses valises et de proposer son tout nouveau bar. Mais pour lui, hors de question de dénaturer les lieux. « J’ai voulu conserver l’histoire de l’endroit en gardant plusieurs aspects », explique-t-il à actu Marseille. Pour cela, les murs, l’horloge et surtout le nom ont été gardés, puisque le bar s’appellera l’Huilerie.
C’est dans cette ancienne huilerie du centre-ville de Marseille qu’un tout nouveau bar va voir le jour. (©TN / actu Marseille)
L’imposante terrasse extérieure. (©TN / actu Marseille)
L’huilerie, directement inspirée de Budapest
Mais à l’intérieur, tout est en train de changer. Depuis des mois, Benjamin Clair et les ouvriers se pressent pour le transformer en un « ruin bar ». Un concept directement inspiré de Budapest en Hongrie où des locaux abandonnés et/ou désaffectés sont transformés en un endroit où l’on peut boire et un manger. D’où la volonté du nouveau propriétaire de garder cette ancienne huilerie « dans son jus ».
On veut continuer dans cette empreinte marseillaise, avec un endroit le plus « street » possible, tout en ayant des produits qualitatifs.
Benjamin Clair
Propriétaire de l’Huilerie
Et c’est exactement la volonté de Benjamin Clair. L’Huilerie sera « un lieu de vie », accessible du matin au soir pour plus d’une centaine de personnes. Des tables seront ainsi installées en extérieur et en intérieur.
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La décoration urbaine et des murs pas totalement rénovés font partie du concept de « ruin bar ». (©Fabien Binacchi / actu Marseille)
Pour cela, plusieurs temps rythmeront la journée : le matin, une offre de boisson chaude et de viennoiserie sera proposée. Le midi, un plat du jour sera à la carte pour « les gens du quartier » et le soir, tapas, planche de charcuterie et fromage, cocktails et bières seront au programme.
Mais ce n’est pas tout. Deux pièces devraient accueillir six échoppes au maximum dans le pur style des Halles. Pour le moment, rien n’a été signé, mais plusieurs styles de nourritures pourraient y poser leurs valises (africain, belge, libanais). « On est en train de voir ce qu’on peut faire », commente Benjamin Clair.
Enfin, un dj différent viendra mixer tous les samedis soir jusqu’à 2h du matin. Un brunch sera également proposé le dimanche.
Des prix raisonnables ?
Pour se démarquer des autres Halles, notamment celles du Vieux-Port qui ne sont qu’à quelques centaines de mètres à vol d’oiseau, Benjamin Clair mise sur l’installation de plusieurs petits détails à l’étage.
Comme un billard, une borne d’arcades et un jeu de fléchettes. Enfin, comme on est à Marseille, une télévision permettra de suivre les matchs de l’OM. « Je veux un endroit différent des autres », affirme le propriétaire des lieux.
Des espaces privatifs et de jeux seront disponibles à l’étage. (©Fabien Binacchi / actu Marseille)
Mais aussi sur les prix qui se veulent volontairement « accessibles », même si aucune carte ne nous a été montrée pour appuyer ses propos.
Un projet ambitieux qui ne dévoilera pas tous ses atouts dès ce vendredi. Pour ce premier week-end, le bar ne sera opérationnel que le soir, le temps de terminer les derniers travaux. Benjamin Clair souhaite une ouverture complète ce lundi 3 novembre.
L’Huilerie se trouve au 3 boulevard Notre-Dame dans le 6e arrondissement de Marseille.
Le bar sera ouvert du lundi au dimanche de 8h à minuit tous les jours et jusqu’à 2h du matin le samedi.
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