Yves-Mathieu Berric a ouvert à Bruz, le 16 octobre 2025, la Crêperie du marché, en remplacement de Pitaya street food qui avait fermé il y a un an. J’ai repris le nom de Crêperie du marché qui existait avant à cet emplacement et qui fonctionnait bien , explique le restaurateur, qui est déjà depuis sept ans propriétaire de la crêperie La Rozell, rue de Penhoët à Rennes.
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Des produits locaux
Il a fait le choix d’ouvrir 7 jours sur 7 en continu pour proposer une activité salon de thé en après-midi avec la même carte de galettes et de crêpes toute la journée. Je travaille au maximum avec des produits bio. Mes fruits et légumes viennent de Bruz avec le maraîcher Guillaume Héry, la farine vient du moulin de la Fatigue à Vitré et pour la charcuterie sans sel nitrité ajouté, je m’approvisionne chez le maître artisan Roland Denoual de Saint-Agathon (Côtes-d’Armor). C’est un plaisir de travailler ces produits , commente le crêpier, originaire de Roscoff (Finistère) qui a embauché cinq salariés pour sa nouvelle crêperie.
Crêperie du marché, 1, avenue Alphonse-Legault à Bruz. Ouvert du lundi au dimanche de 11 h à 22 h. Réservation sur le site www.cdumarchebruz.fr ou par tél. 02 23 45 08 61.