Si l’hypertension peut être la conséquence d’une maladie (des reins, des surrénales…), dans « 90 % des cas, elle est liée à nos modes de vie : sédentarité, malbouffe, excès de sel, alcool, tabac, stress… » souligne le Dr Claire Mounier-Vehier, cardiologue. Changer ses habitudes, notamment alimentaires, peut permettre de revenir à la normale en cas d’hypertension débutante (entre 140-149/90-99 mmHg) ou de réduire les traitements en cas d’hypertension plus importante. En fragilisant les vaisseaux sanguins et en fatiguant le cœur, « l’hypertension artérielle est la première cause d’accidents cardiovasculaires (infarctus, AVC), de démence et d’insuffisance cardiaque » rappelle la cardiologue. De quoi se motiver à revoir son assiette !
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour, or les études montrent qu’en France nous en consommons en moyenne 8 à 10 g au quotidien. « L’excès de sel favorise la rétention d’eau, ce qui augmente le volume sanguin et donc la pression artérielle » indique le Dr Claire Mounier-Vehier. Il est donc important de veiller à ne pas trop saler ses plats.
Pour apporter de la saveur, on mise sur les herbes et les épices, riches en antioxydants qui protègent les vaisseaux sanguins. Par exemple, du thym sur un rôti, du gingembre dans une soupe, du cumin sur des légumes au four, du basilic dans une salade, du paprika sur des pâtes, de la muscade dans un gratin…
80 % du sel que nous consommons provient des aliments transformés (…)
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