Publié le
3 nov. 2025 à 15h08
À deux doigts de fermer, ce restaurant emblématique, en liquidation judiciaire, a retrouvé une seconde jeunesse à Saint-Etienne. Les associés Alexandre Bonnet et Christophe Barboza ont repris le bar/restaurant Au Baratin, juste en face du Camion Rouge, dans le quartier Chavanelle. L’ouverture est prévue ce mercredi 5 novembre 2025.
Les brunchs le week-end
Le petit plus : les brunchs, pas courant à Saint-Etienne, proposaient en deux services pour une vingtaine de couverts, à 11 et 13 heures, les samedi et dimanche, pour 24 euros.
Le restaurant Au Baratin rouvre ses portes à Saint-Étienne dans le quartier Chavanelle. (©Photos transmises à actu.fr)
Christophe Barboza, la cinquantaine d’années, est une figure bien connue de la vie stéphanoise avec à sa tête notamment des affaires dans la région comme Les gueules noires à Roche-la-Molière ou un cabaret à Saint-Etienne.
Le restaurant Au Baratin rouvre ses portes à Saint-Étienne dans le quartier Chavanelle. (©Photos transmises à actu.fr)« J’avais envie de reprendre une affaire à Saint-Etienne et uniquement dans cette ville »
Il explique : « Au Baratin, on veut que les gens se sentent bien, qu’ils parlent, qu’ils rient, qu’ils profitent de la bonne bouffe de chez nous, tout simplement. »
J’avais envie de reprendre une affaire à Saint-Etienne et uniquement dans cette ville. Ce projet, c’est d’abord une histoire d’attachement au territoire. Saint-Étienne a une vraie âme, et Le Baratin a vocation à en être un reflet : un lieu simple, vrai, et ouvert à toutes et à tous !
Alexandre Bonnet
31 ans
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Andouillette, grenouille, râpé…
Andouillette, grenouille, râpé… La carte met à l’honneur des produits frais, locaux et de saison, avec une cuisine simple et généreuse.
« Couriot, Manufrance, le Chaudron, une lampe de mineur suspendue… chaque détail rend hommage à la ville et à son histoire. Le lieu retrouve son âme d’origine : celle d’un bistrot de quartier vrai, vivant et sincère, où l’on vient pour discuter, trinquer, rire et bien manger », mettent en avant les deux gérants.
Le succès est déjà au rendez-vous. « Dimanche, pour essayer le brunch, on était plein. » Les gérants ont même pour objectif de racheter les murs du commerce d’ici à deux ans.
Horaires : Mercredi à vendredi : 17h – 1h ; samedi : 11h – 1h ; dimanche : 11h – 17h.
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