Par
Ivan CAPECCHI
Publié le
3 nov. 2025 à 16h40
Détenu depuis des décennies par la famille Vonesch, le Snack Michel, à Strasbourg, aussi appelé Snack Mich’pour les intimes, vient de changer de main. Jean-François Fort en est le nouveau propriétaire, et on a pu s’entretenir brièvement avec lui.
« On ne veut pas bousculer nos clients », prévient le nouveau propriétaire du Snack Michel
M. Fort prévient d’emblée : il compte s’inscrire « dans la continuité la plus complète possible ». « Prix, équipe, carte, rien ne va changer », explique celui qui veut respecter cette « institution » qu’est le Snack Michel aux yeux des Strasbourgeois. « On ne veut pas bousculer nos clients habituels », assure-t-il. « À terme, on apportera peut-être notre touche personnelle, mais pas pour le moment », insiste-t-il.
Cela fait écho à une autre reprise récente, celle des Trois Chevaliers, dont le propriétaire entend, lui aussi, préserver les marqueurs qui font l’identité de cette autre institution strasbourgeoise.
Un lieu emblématique de Strasbourg
Le Snack Michel trouve son origine en 1963, quand Michel Spehner fait transformer, avec l’aide de l’architecte Lucien Schoettel, un ancien local du 20 avenue de la Marseillaise en débit de boissons. En 1968, Monique et Raymond Vonesch reprennent l’affaire et conservent le prénom de son fondateur. Lieu emblématique des étudiants et des habitués de tous horizons, le café s’agrandit vers 1975 sans jamais perdre son charme rétro.
D’après M. Fort, la famille Vonesch cède cet établissement pour cause de départ en retraite, tout simplement.
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