MAMC + : deux restaurants ouvrent leurs portes au musée

Très prochainement, ce ne sera pas un, mais bien deux restaurants, qui ouvriront leurs portes au Musée d’art moderne et contemporain de Saint-Etienne. Finis les établissements éphémères, Planque et Le Café du musée s’installent de manière pérenne, avec chacun une offre bien distincte…

Le Café du musée ouvrira samedi 8 novembre, tandis que Planque accueillera des clients à partir du 12. ©JT/ If Saint-Etienne

D’abord, il y a Planque, le gastronomique. Puis, il y a le Café du musée, et son offre de snacking.
A sa réouverture il y a un an, après 19 mois de travaux, le restaurant du Musée d’art moderne et contemporain de Saint-Etienne devait fonctionner sous forme de pop-up store et accueillir un nouveau chef chaque trimestre.

Mais le concept est difficile à tenir, tant côté cohérence de l’offre que gestion. Alors exit le restaurant éphémère et place à non pas un, mais deux restaurants. D’un côté, le Café du musée ouvrira ses portes dès ce samedi 8 novembre, alors même que cinq nouvelles expositions auront pris place au sein du musée. De l’autre, Planque accueillera ses clients à partir du mercredi 12 novembre.

Bonne planque

« Le nom Planque est né du fait que l’accès est un peu mystérieux, caché, explique Benjamin Guillaume, à la tête des deux établissements aux côtés de Baptiste Berger. On voulait positiver cet aspect. Le restaurant est dans le musée, mais cela reste intimiste ». Dans une ambiance épurée, avec une attention toute particulière portée aux détails, Planque compte une cinquantaine de couverts à l’intérieur, et tout autant à l’extérieur sur une terrasse décorée avec soin. Elle dispose d’un jardin d’hiver pour le café ou l’apéritif, ou encore d’un coin auprès du brasero pour les grandes tablées.

Tout a été refait, en cuisine comme en salle et en terrasse. Saint-Etienne Métropole a pris en charge les travaux de la cuisine, et les deux entrepreneurs ont investi sur l’ensemble du reste. Et ils ne sont pas inconnus des lieux et du public stéphanois, puisqu’ils ont auparavant été à la tête de Grabuge, qui a été le premier établissement éphémère au MAMC+. Mais cette époque est révolue. Le décor a changé, les équipes aussi, puisqu’ils seront désormais cinq en cuisine, et tout autant en salle. L’établissement proposera un menu à 29 euros le midi, ainsi que des propositions à 49 et 79 euros les midis et soirs. Planque sera ouvert du lundi au vendredi à midi, et les jeudi et vendredi en soirée.

Art de la table

Au cœur même du hall du MAMC+, le Café du musée ouvrira tous les jours de 10h à 17h, sauf le mardi, journée de fermeture nationale des musées, et proposera un service en continu. « Nous nous sommes inspirés de ce qui se fait dans d’autres musées, que ce soit en France ou à l’étranger. Il y a toujours un coin café, snacking ». Ici, l’offre est digitalisée et le client pourra commander directement sur des bornes, avant d’aller récupérer sa commande à l’entrée. « L’objectif était de créer un côté chaleureux, convivial, accessible sans réservation. Le lieu est privatisable pour des événements, des entreprises, des petits-déjeuners, etc ». Sur place, on pourra déguster des sandwichs, des salades, des plats chauds, mais aussi des crêpes ou des gaufres, dans un environnement agréable.

En parallèle, des événements seront organisés à destination des familles, comme une chasse aux œufs pour Pâques, ou encore des pique-niques. Le Café du musée dispose de 30 places à l’intérieur et tout autant sur sa terrasse. Le dimanche midi, il sera ouvert pour proposer un brunch, sur réservation, au tarif de 25 euros pour les adultes et de 15 euros pour les enfants, avec un service à 11h et à 13h. Le partenariat entre les entrepreneurs et la Métropole est un bail établi pour quatre ans, l’objectif étant de le renouveler si chaque partie est satisfaite. Un musée où il y a à voir et à manger

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