Ces légumes d’automne sont dangereux pour votre santé

Parfois vendus au rayon fruits et légumes
des supermarchés, ces légumes d’automne que l’on consomme
volontiers en ce moment sont pourtant toxiques pour notre
organisme, met en garde l’association de consommateurs UFC-Que
Choisir.

Alors que les
soupes d »automne à la citrouille et les gratins de butternut
nous font de l’œil pour se faire une
recette d’automne facile et bonne, il ne faut pas oublier que
certains légumes d’automne peuvent représenter un
véritable danger pour notre santé. C’est ce que rappelle à juste
titre l’association de consommateurs UFC-Que Choisir. Citant
l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses),
elle indique que “toutes les “courges” ne sont pas
comestibles”.

Bien qu’elles ressemblent aux légumes qu’on connaît et que l’on
déguste sans problème, certaines courges que l’on peut trouver en
magasin et qui sont cousines de la citrouille et du potiron
“contiennent en effet des cucurbitacines, des substances
irritantes au goût amer qui ne sont pas détruites par la cuisson et
peuvent être responsables, rapidement après l’ingestion, de
symptômes digestifs plus ou moins sévères”, indique
l’association de consommateurs.

Intoxication à la courge : voici les signes qui indiquent que
vous avez mangé une courge toxique

Ces courges problématiques pour la santé peuvent être à
l’origine de ces symptômes plus ou moins graves selon la quantité
ingérée et votre sensibilité. Allant d’une simple “amertume
buccale” à des “symptômes digestifs” tout de même
dans la plupart des cas.

Toutefois, il arrive que les signes de l’intoxication
alimentaire à ces courges non comestibles soient plus
problématiques encore. Comme le précise l’UFC-Que Choisir,
“dans les cas les plus sévères, des diarrhées sanglantes et des
douleurs gastriques intenses” peuvent aussi apparaître.

© Shutterstock
/ Firn

Voici les courges toxiques qu’il ne faut surtout pas manger cet
automne selon l’UFC-Que Choisir

Ces symptômes sont liés à l’ingestion des courges amères comme
l’indique l’UFC-Que Choisir. Elle donne lieu à une
“intoxication légère à modérée” qui se traduit ainsi.
D’après les rapports des Centres antipoison, cette consommation de
courge non comestible est bien plus vite arrivée qu’on ne le pense.
En effet, dans la plupart des cas, elle résulte du fait d’avoir
cuisiné une courge amère présente dans le potager familial. Pour
les autres cas, c’est souvent après l’avoir acheté dans le commerce
sans se rendre compte qu’il s’agit d’une variété de courge
incomestible. Et pour cause, dans les rayons des magasins, il n’est
pas toujours possible de faire la différence entre les courges
ornementales et les courges comestibles.

“Si les commerçants précisent en principe qu’il s’agit de
courges “décoratives” ou “ornementales” (que ce soit en l’indiquant
directement sur le fruit ou en le mentionnant sur les sachets de
semences pour les potagers), les confusions sont possibles sur les
fruits car ces derniers sont parfois vendus au rayon fruits et
légumes », met en garde l’association de consommateurs.
Pourtant, les courges ornementales, comme les coloquintes, sont
toutes “toxiques”, assure l’association. La confusion est
d’autant plus courante que parmi les courges dites décoratives, on
retrouve aussi des courges qui semblent comestibles. Celles qui
obtiennent une certification bio, mais qui ne sont pas comestibles
pour autant. Aussi, certaines courges qui se mangent sont
quelquefois en vente au titre de courges “décoratives”.

2 astuces pour éviter les courges toxiques selon l’UFC-Que
Choisir

Pour vous épargner des déconvenues et des intoxications à
répétition cet automne, l’association de consommateurs explique
qu’il est important de ne surtout pas cuire et préparer une courge
sans vérifier qu’il ne s’agit pas d’une courge amère. “En cas
de doute pour une courge issue du potager comme du magasin, goûtez
un petit morceau de courge crue et si le goût est amer,
recrachez-le et jetez la courge », indique l’association de
consommateurs. Vous ne devez pas la consommer ni la cuire.

En outre, il est possible d’éviter ce test de dégustation pour
éviter de vous intoxiquer avec vos courges d’automne. Vous pouvez,
en effet, aussi prendre une habitude toute simple au potager.
“Ne consommez pas de courges “sauvages” qui ont poussé
spontanément”, révèle l’UFC-Que Choisir. En effet, certaines
courges alimentaires que vous pouvez cultiver dans votre potager
sont dangereuses. Elles peuvent devenir “impropres à la
consommation à la suite de croisements de variétés”, prévient
l’association de consommateurs.

Source

quechoisir.org