« Ta sauce, tu l’as goûtée ? ». « Oui chef ! ». L’élève se doutait que son professeur lui poserait la question. Car s’il y a bien une chose qui énerve Michel Nave (le prof), ce sont « ces cuisiniers qui apprennent bêtement sans goûter ce qu’ils vont donner à leurs clients ».
Cela peut paraître surprenant mais ça arrive plus souvent qu’on ne croit. « Combien de fois, dans un jury, j’ai vu des élèves préparer un plat sans porter la cuillère à la bouche… »…