La sobriété et les vitres teintées de la devanture ne présagent en rien le voyage visuel que nous nous apprêtons à faire en entrant dans le nouveau restaurant Tigermilk , ouvert depuis le 29 octobre au 19, rue des Francs-Bourgeois, à deux pas du cinéma Vox. À peine la porte passée, nous découvrons en effet une atmosphère baroque et colorée particulièrement chargée, mais de très bon goût. Papier peint fleuri assorti aux sièges, lustres, bar entouré de centaines de bouteilles chamarrées, plantes luxuriantes, plafond imitant des boiseries, sol en damier façon marbre…
Papier peint fleuri, plantes luxuriantes, bar chamarré
Rapidement, un serveur nous installe sur une banquette aux coussins particulièrement moelleux. Au menu, on découvre des tacos (de 6 à 8,50 euros), un ceviche de lieu noir (14,50 €), des quesadillas (de 13,50 € à 14,90 €) ou encore un paleron de bœuf confit à partager à deux (59 €) et des “à-côtés”. « Nous n’appelons pas cela des entrées, car notre concept est de tout vous servir en même temps afin que vous puissiez tout partager », nous informe un serveur.
Côté boisson, le Tigermilk met en avant une belle carte de cocktails avec ou sans alcool : spritz à la purée de yuzu, margarita au sirop d’hibiscus, une caïpicabana au piment et purée de passion ou une limonade au yuzu. Pour les desserts, on nous propose un cheesecake, un tiramisu au fruit de la passion ou encore une pavlova exotique.
Au bout d’une vingtaine de minutes, notre table est recouverte de mets (forcément puisque l’ “entrée” à partager et nos plats sont arrivés en même temps). Avant toute chose, nous goûtons nos boissons. Petite déconvenue en découvrant les énormes glaçons qui occupent bien la moitié de nos verres… Sûrement très agréable sous le soleil, mais too much en cette saison automnale. Côté goût, j’apprécie l’originalité de mon “Mule-An” mêlant purée de litchi, citron vert et ginger beer. Mon comparse est quant à lui plutôt déçu par sa pina virgina à base de jus d’ananas, de citron vert et de coco.
Tacos, ceviche, guacamole et cocktails
Au tour des plats. Je suis charmée par les goûts du “sweet & creamy tacos”, à base de patate douce, oignon, de crème jalapeno, grenade et coriandre que nous partageons en entrée. En plat principal, la quesadilla aux champignons, mozza et cheddar est très onctueuse, surtout accompagnée par sa crème. J’aurais apprécié un peu plus de salade pour la fraîcheur en bouche, mais je suis globalement satisfaite du résultat. Ça coince plus du côté du filet de saumon servi avec un écrasé de patates douces un peu trop fade.
En conclusion, le lieu est très dépaysant avec une décoration qui vaut vraiment le coup d’œil et en fait l’un des restaurants les plus atypiques de Strasbourg. Côté service, on sent qu’on est encore en rodage. La nourriture est bonne, mais très adaptée à un palais européen, les recettes gagneraient à miser davantage sur une utilisation des épices plus audacieuse. On salue la diversité des plats avec plusieurs propositions végétariennes, véganes et sans gluten, clairement identifiables sur la carte et le choix de produits locaux. Les prix sont raisonnables. Ce Tigermilk est le 12e de la chaîne créée en 2019 à Paris par l’entrepreneur et chef de cuisine Alexis Melikov.
Pour offrir l’expérience la plus honnête et transparente à nos lecteurs, nous ne nous annonçons jamais au préalable et ne déclinons pas notre identité une fois à table. Nous payons la note, comme tout client.