On savait déjà qu’une consommation excessive de viande rouge augmentait le risque de cancer – et en particulier : de cancer colorectal, de cancer du pancréas et de cancer de la prostate. Pour rester en bonne santé, il est donc préférable de ne pas abuser du bœuf, du veau, du porc, de l’agneau, du mouton et du cheval. Pour les adultes, l’Assurance Maladie recommande ainsi un maximum de 500 g par semaine, ce qui correspond à environ 3 ou 4 portions.
Un sur-risque de cancer digestif quand on mange trop de volaille
Mais une nouvelle étude, conduite par des chercheurs du National Institute of Gastroenterology (en Italie) dresse aujourd’hui les drapeaux rouges vis-à-vis de la volaille. D’après les chercheurs italiens, une consommation excessive de poulet ou de dinde augmenterait le risque de décès précoce, et notamment le risque de développer un cancer digestif. Les chercheurs italiens ont étudié des données médicales portant sur un groupe de 4869 adultes vivant en Italie et recueillies durant 20 ans. Ils ont ainsi découvert que les personnes qui mangeaient plus de 300 g de volaille chaque semaine présentaient un risque de décès prématuré accru de + 27 % par rapport aux personnes qui n’en mangeaient que 100 g par semaine, ou moins.
La limite se situerait autour de 300 g de poulet ou de dinde chaque semaine
D’après les scientifiques, une consommation excessive de volaille favoriserait notamment le développement de cancers digestifs. Ainsi, chez les hommes (…)
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