Les nostalgiques de feu le restaurant Saisons (devenu depuis M Rencontre sous la patte talentueuse de Mathieu Bourdoiseau et Manon Dubois) peuvent se réjouir : les mercredi 26 et jeudi 27 novembre, le chef japonais Ippei Uemura leur donnera l’occasion de recroiser la cuisine du Marseillais Julien Diaz.
Les deux chefs cuisineront en effet ensemble pour deux dîners exceptionnels au sein du restaurant Tabi, sur la corniche Kennedy à Marseille (7e).
Cette rencontre culinaire ne doit rien au hasard. Le chef originaire de Kyoto et amoureux de Marseille est un ami de longue date de son confrère marseillais, nourri aux mangas et anime des années 80.
Sept temps mariant Japon et Méditerranée
Les deux soirées, baptisées « Des îles aux étoiles », seront l’occasion d’une belle rencontre entre la partition kaiseki (la haute gastronomie nippone) d’Ippei Uemura et la cuisine méditerranéenne du chef Julien Diaz.
Le menu en sept temps mettra à l’honneur le champignon (cèpe en tempura, chawanmushi aux goûts de sous-bois…), les produits de la Méditerranée (daurade et huîtres de Tamaris, anchois sauce oursin…) ou encore les plus japonais bœuf wagyu et anguilles grillées.
160 € par personne, réservations en ligne ici. Tabi, 165 corniche Président-John-Fitzgerald-Kennedy, Marseille 7e, 04 91 22 09 33.