Du 28 au 30 novembre 2025, Lille va sentir bon le cheddar fondu et la bière ambrée. Le Welsh’Fest revient à la gare Saint-Sauveur pour un week-end entier dédié au plat le plus réconfortant : le welsh !
Organisé par l’Amicale des Amateurs de Welsh avec le soutien de la Région Hauts-de-France, l’événement promet une ambiance chaleureuse, conviviale !
Un festival comme un grand banquet
Concours, concerts, dégustations, ateliers, foodtrucks, école du Welsh… tout est prévu pour que les fans de fromage chaud vivent leur meilleure vie.
Au programme
Vendredi 28 novembre – le Before électro-fromage
La mise en bouche se fait au Bazar St So avec une soirée complètement barrée :
- Jacques Fromage et son concept électro-fromage ambianceront Lille avec sept heures de fête non-stop, entre House, UK Garage, Drum & Bass ou Trance… le tout nappé de dégustations de fromages et du meilleur welsh de la ville.
- De 17h à 02h, c’est l’échauffement idéal avant trois jours de folie.
Samedi 29 novembre – le grand lancement (10h-22h)
Place au très sérieux (mais joyeux) concours international du Welsh 2025 :
- Épreuve Espoir
- Épreuve Amateur
- Remise des prix par des Meilleurs Ouvriers de France
- Concert live et soirée Welsh & Musique
- Dégustations non-stop
Dimanche 30 novembre – les pros entrent en scène (10h-19h)
Le dimanche, c’est le niveau supérieur :
- Concours catégorie Pro
- Remise des prix par un jury d’exception
- Et toujours les animations et dégustations pour garder le sourire (et le ventre plein)
Tout le week-end
En continu, les visiteurs profiteront de :
- Un marché gourmand avec fromages, bières, moutardes, charcuteries, petites pépites locales
- Des ateliers cuisine avec des chefs
- Des shows culinaires et démonstrations
- 14 restaurateurs réunis pour revisiter, sublimer ou respecter la tradition du welsh
- L’École du Welsh, pour apprendre à le réussir à la maison sans tout brûler (ça arrive…)
L’entrée est gratuite, et l’ambiance clairement faite pour toute personne qui croit fermement qu’un plat devient meilleur quand il contient du cheddar fondu, de la bière et du pain grillé.
Petit bonus : d’où vient vraiment ce welsh ?
Si le welsh est devenu un symbole des Hauts-de-France, il n’est pourtant pas né là.
D’après Wikipédia et plusieurs offices touristiques régionaux, l’ancêtre du welsh serait le Welsh rarebit, un plat gallois composé de cheddar fondu mélangé à de la bière et à de la moutarde, servi sur une tranche de pain.
Le rarebit aurait traversé la Manche au XIXᵉ siècle avec les soldats britanniques stationnés dans le Nord-Pas de Calais. Ce sont les estaminets de la côte, Boulogne, Calais, Dunkerque, qui auraient été les premiers à l’adopter, puis à le transformer en une version plus gourmande :
- fromage fondu plus généreux
- jambon ajouté
- parfois un œuf au-dessus
- et toujours une bonne bière du coin pour lier le tout
De fil en aiguille, le welsh est devenu un classique du territoire, présent dans pratiquement tous les estaminets régionaux.
Parce que dans notre région, on aime les plats simples, solides, sans chichi… et avec du fromage.
Et honnêtement : on mange bien, et on mange bon !
Alors, rendez-vous du 28 au 30 novembre, pour le festival du Welsh, qui n’est pas juste un événement culinaire : c’est une déclaration d’amour au patrimoine régional, à ses estaminets, à ses bières, à son humour, et à cette chaleur humaine qui fait qu’on revient toujours dans notre Région, même quand il pleut.