Par
Brian Le Goff
Publié le
22 nov. 2025 à 20h17
La récente devanture, aux lettres dorées sur un fond marron, installée sur un bâtiment dont l’architecture rappelle qu’il a accueilli autrefois un restaurant Courtepaille (et plus récemment Chope et Compagnie) se distingue au bord de la route de Lorient à Rennes. Depuis près d’un mois, ceux qui passent par là peuvent profiter d’une nouvelle boulangerie et pâtisserie. La deuxième de cette enseigne dans la métropole et la 97ᵉ du réseau qui est en passe d’atteindre les 100 points de vente dans l’hexagone.
« Dernière reconversion » avant la retraite
Feuillette a en effet ouvert ses portes le 28 octobre dernier. Derrière cette nouvelle installation, les franchisés sont Antoine et Isabelle Chaboud. Le couple est originaire de Troyes (Aube).
On a eu la chance de venir en Bretagne et on en est tombé amoureux. On cherchait donc depuis longtemps à s’y installer.
Antoine Chaboud
Franchisé Feuillette à Rennes
Chaque membre du couple avait une activité professionnelle dans le Grand Est, mais tous deux souhaitaient effectuer une dernière reconversion avant la retraite « avec l’envie de travailler ensemble pour la première fois dans le même projet ».
Les franchisés étaient déjà des clients fidèles
Clients fidèles de Feuillette, c’est « à la suite de rencontres » qu’on leur a proposé ce site devant lequel il y a « beaucoup de passages » : « On appréciait la qualité des produits et le sérieux de l’enseigne. On est à la fois gourmand et épicurien. Quand on rentre dans une boulangerie Feuillette, on a toujours envie de tout goûter. » Après des mois de préparation, le couple a enfin fait aboutir le projet.
Le couple devant leur boutique, route de Lorient. (©Brian Le Goff / actu Rennes)
La nouvelle boulangerie-pâtisserie Feuillette compte quasiment 45 collaborateurs. Une majeure partie des produits sont fabriqués sur place, tandis que l’autre est fabriquée au sein du labo central de Feuillette à Blois. « Tout est fait dans le respect et la qualité des produits. On a par exemple du poulet Label Rouge dans nos plats salés et presque que des produits français », assure Antoine Chaboud.
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Plus de 200 références
Derrière la vitrine « de 12 mètres de long et sur deux niveaux », les clients pourront trouver plus de 200 références de pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, plats chauds (pâtes, risottos), quiches, ficelles, fougasses, club sandwichs, croques, salades, neuf parfums de macarons…
Et surtout, deux des produits phares de Feuillette, sa brioche feuilletée, et ses flans réalisés dans un « bol » en pâte feuilletée surmontée d’un coulis pistache ou noisette en ce moment.
Des mets à déguster à emporter ou sur place. La boulangerie compte près de 50 places assises à l’intérieur et une centaine en extérieur. Et pour se garer facilement, ce sont 80 places de parking qui ont été aménagées.
Le point de vente est ouvert tous les jours de l’année (fériés compris) de 6h à 20h. Dans la dernière heure, il est possible d’obtenir un prix sur des produits en fonction de ce qu’il reste.
204, rue de Lorient, Rennes.
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