Publié le
25 nov. 2025 à 12h26
Seul restaurant doublement étoilé de Toulouse, Le Py-R est aussi une table très appréciée des fins gourmets de la Ville rose. Le restaurant du chef Pierre Lambinon fait une nouvelle fois partie du top 1 000 des meilleurs restaurants du monde pour l’année 2026, paru ce mardi 25 novembre 2025.
Une note de 79 sur 100 pour le Py-R de Pierre Lambinon
Le Py-R, qui caracole dans ce classement depuis plusieurs années, obtient pour cette édition 2026 la note de 79 sur 100, soit une légère baisse par rapport au classement de l’an dernier (79,5).
Situé dans la descente de la Halle aux Poissons, à deux pas de la Garonne, l’établissement du chef toulousain Pierre Lambinon se classe en 92ᵉ position des meilleurs restaurants français (il y en a 111 sur 1 000), et grignote ainsi une douzaine de places.
Rappelons que comme il l’avait indiqué à Actu Toulouse à la fin de l’été, outre son établissement phare de la Ville rose, le talentueux chef prévoit par ailleurs de pérenniser son restaurant éphémère de Montastruc-la-Conseillère, en 2026.
Comment fonctionne ce classement inédit de La Liste ?
Dominé au niveau mondial par le chef Guy Savoy aux commandes du restaurant de la Monnaie de Paris, auréolé d’une note de 99,5 sur 100 — bien qu’il ait perdu sa 3e étoile au Guide Michelin —, ce classement établi par le site La Liste se base sur une compilation inédite d’articles de presse, d’avis de plus de 1000 guides gastronomiques ou touristiques, mais aussi d’avis en ligne de clients (qui comptent pour 10 % de la note finale), détaillent les organisateurs. Les restaurants sont ensuite classés selon leur note finale, sur 100.
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