Par
Clémence Pays
Publié le
25 nov. 2025 à 11h26
Un nouveau commerce s’apprête à ouvrir ses portes dans le quartier de La Courrouze, entre Rennes et Saint-Jacques-de-la-Lande. Cela fait un an que les fleuristes Pauline et Charlène mûrissent ce projet. Lundi 24 novembre, les deux Rennaises attaquent la dernière ligne droite : mise en place des fleurs, rendez-vous chez les fournisseurs et montage des étagères sont au programme de cette dernière semaine avant l’ouverture de Gaillarde.
L’aventure a commencé lorsque Charlène et Pauline, alors salariées de la boutique Saint-Germain des fleurs, ont appris que leur patron voulait vendre son fonds de commerce. « On s’est lancée dans la création de ce projet et on a regardé sur une carte où il n’y avait pas de fleuriste », retrace Charlène. Et le quartier de La Courrouze était vierge de tout commerce se rapportant aux plantes. « Presque en même temps, on a vu une annonce pour ce local », se souvient Pauline. Un signe.
Après avoir présenté un dossier au bailleur, leur proposition a été validée. Fin juin 2025, les deux collègues ont quitté la boutique de la place Saint-Germain. Le 1er juillet, Gaillarde était officiellement créée.
Des fleurs françaises
Déjà, des couronnes de l’Avent habillent un mur de la boutique tandis que quelques fleurs fraîches ont été disposées sur des meubles en bois. Ce joli décor – pour l’instant masqué par des bâches recouvrant les fenêtres du local – sera à découvrir à partir du mardi 2 décembre 2025, rue des Munitionnettes, non loin du restaurant Thaï Away et de la fromagerie L’Agence des fromages.
« On a voulu créer un lieu à notre image : naturel et brut », explique Pauline. Le local étant loué « brut de béton », les deux fleuristes ont donc dû imaginer et prendre à leur charge l’aménagement intérieur, complète Charlène. « C’est bien, on a pu faire comme on voulait », sourient-elles.
Et c’est aussi en accord avec leurs valeurs que les commerçantes font le choix de la « fleur locale et française » pour alimenter leur magasin. Le naturel est aussi privilégié, « on n’aura pas de produits stabilisés ou teintés », comme c’est par exemple souvent le cas pour les fleurs séchées, souligne Charlène.
On veut travailler en circuit court.
Pauline
Co-gérante de Gaillarde
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« Les plantes d’extérieur et d’intérieur seront aussi françaises. » Un détail qui a son importance quand on sait qu’une majorité des plantes intérieures proposées par les fournisseurs sont importées. « Cet après-midi, on a rendez-vous dans une pépinière à Vannes pour choisir des plantes », illustre Charlène.
Des ateliers bimensuels
En plus des plantes et fleurs, les gérantes de Gaillarde proposeront à la vente cache-pots et vases.
« On va aussi faire des ateliers deux fois par mois, avec huit personnes, sur des thèmes variés, comme la composition d’un bouquet de fleurs fraîches », annonce Charlène. Les deux premières animations sont déjà programmées les samedis 6 et 13 décembre, pour réaliser sa couronne de Noël.
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«On a aussi envie de sortir des murs de la boutique et d’aller à la rencontre de différents publics, comme des personnes âgées », complète Pauline.
En plus de tout cela, les commerçantes proposeront la livraison de bouquets à Rennes et en périphérie, mais aussi « une offre pour les professionnels et des prestations événementielles ».
Deux marchés par semaine
Pour celles et ceux qui n’auraient pas l’occasion de venir à La Courrouze pour découvrir les créations de Charlène et Pauline, il sera possible de les retrouver au marché du quartier Sainte-Thérèse le mercredi et au marché de Betton le dimanche.
Après l’ouverture, on avait envie de garder les marchés. C’est une ambiance différente du magasin.
Pauline
Co-gérante de Gaillarde
Des rendez-vous hebdomadaires auxquels les Rennaises participent déjà depuis plusieurs mois. Elles ont également pris part au marché de La Courrouze pour se faire connaître dans le quartier. Les habitants pourront donc désormais les retrouver du mardi au dimanche, dans leur boutique située à deux pas de la station de métro.
Pauline a fait des études de Lettres et a découvert le métier de fleuriste en parallèle, en vendant des fleurs sur le marché. Charlène a entrepris un CAP fleuriste après avoir exercé dix ans en tant qu’éducatrice spécialisée. (©Clémence Pays/actu Rennes)
Infos pratiques :
Gaillarde fleuriste, 19 rue des Munitionnettes, quartier La Courrouze, Saint-Jacques-de-la-Lande.
Inauguration samedi 29 novembre, réservée aux proches et partenaires. Ouverture officielle mardi 2 décembre 2025.
Horaires : du mardi au samedi, de 10h30 à 19h30 et le dimanche de 10h à 13h.
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