Saviez-vous que la consommation de légumes peut aider à maintenir votre cerveau en bonne santé ? En effet, des études montrent que l’alimentation a un rôle primordial notamment dans la protection des neurones contre l’inflammation et le stress oxydatif. Ainsi, si on ne peut pas agir sur la génétique, on peut mettre des choses en oeuvre pour limiter le risque de développer une démence, telle que la maladie d’Alzheimer.
Auprès du magazine américain Eating Well, la chercheuse et diététicienne Lisa Young le confirme : « La maladie d’Alzheimer est un trouble cérébral progressif qui affecte la mémoire et la pensée. Si l’âge et la génétique sont des facteurs majeurs, les choix de vie, y compris l’alimentation, l’exercice, le sommeil et les interactions sociales, peuvent faire une vraie différence ».
C’est pour cela que les scientifiques se sont penchés sur l’impact de la consommation régulière de légumes, verts en particulier, sur les capacités cognitives. Et au Japon, notamment, une étude menée sur 24 années auprès de plus de 1000 adultes a révélé que les personnes qui consommaient le plus de légumes avaient environ 27 % de risque de démence en moins. Par rapport aux personnes qui mangeaient peu de légumes, les amateurs de légumes avaient 31 % de risque en moins de développer la maladie d’Alzheimer.
Quel est le meilleur légume pour lutter contre le déclin cognitif ?
Les légumes verts semblent être les plus efficaces pour lutter contre le déclin cognitif, et l’un d’eux en particulier se distingue par son impact positif. Il s’agit du brocoli ! « Le brocoli est l’un des meilleurs légumes pour réduire le risque de maladie d’Alzheimer car il est riche en puissants antioxydants et en composés qui protègent les cellules cérébrales de l’inflammation et du stress oxydatif, deux moteurs clés du déclin cognitif », a détaillé Lisa Young.
Voici les quatre légumes qu’il vaut mieux consommer surgelés plutôt que frais
Les « pouvoirs » du brocoli s’expliquent notamment par la présence dans sa chair et ses feuilles de lutéine, un antioxydant, mais aussi de sulforaphane, qui possède des propriétés neuroprotectrices. Le brocoli contient également des vitamines qui jouent un rôle dans le fonctionnement du système nerveux, comme le folate par exemple.
Ne vous privez donc pas de brocoli, ce légume qui est aussi appréciable en soupe que cuit à la vapeur ou au four. Si vous avez besoin d’inspiration pour le cuisiner, nous vous parlions d’ailleurs il y a quelques mois d’une recette originale, venue du compte charlie.ma.vie : un brocoli en croûte de parmesan et sauce ricotta-cacahuète.