Restaurants, caves, boulangeries, boucheries, fromageries… Il y en a, du beau monde dans l’édition 2026 de Pur Beurre ! Le guide du bien manger en Bretagne , édité par le magazine Bretons en cuisine (groupe Ouest-France), sort ce mercredi 26 novembre, dans les maisons de la presse et points de vente habituels (13,90 €). Et propose 400 adresses qui mettent l’eau à la bouche.
Dont plus de 80 en Loire-Atlantique. L’un des cinq coups de cœur de l’année décernés par Pur Beurre revient d’ailleurs à la pâtisserie nantaise Délicatessaine et au travail militant de Sabrina et Grégory Lejeune pour proposer de savoureux gâteaux et desserts à base de farines anciennes ou brutes, sans glucose, ni texturant. « Un parfait équilibre », selon le chef Olivier Rœllinger, qui leur a remis leur distinction, lundi soir 24 novembre, à Rennes, lors de la soirée de lancement du guide.
« Du goût, du vivant, de l’humain »
En naviguant entre belles photos et dessins esprit carnet de voyage, on découvre tout le bien que pensent les journalistes culinaires d’adresses qui ont déjà une jolie notoriété à Nantes, comme les restaurants Mirza, Bairoz, Alaia, Myrtil, Broussaille, Gwaien, Jaleo… Mais aussi aux quatre coins de la Loire-Atlantique : Glouglou à Pornichet, Court-Circuit à Clisson, Topaze à Saint-Nazaire… sont parmi les lieux distingués par ces spécialistes du goût, du vivant et de l’humain », selon la formule d’Olivier Marie, le rédacteur en chef de Pur Beurre.
Les producteurs de la terre ne sont pas oubliés : Aerofab à Sautron, la Ferme des 7 chemins à Plessé ou Maison Charteau à Saint-Molf, entre autres, figurent en bonne place.
Ainsi qu’une bonne vingtaine d’artisans du goût du département, comme Des épices à ma guise à Ancenis, Ima à Saint-Nazaire, Insieme Gelato au Pouliguen, la Mie de la terre à Batz-sur-Mer, la charcuterie la Grande Table, la boucherie les Bottes ou Maison Arlot-Cheng à Nantes. On en salive d’envie !