Les Nantais ont pu goûter les plats d’Aminata Samb-Monteiro sur les marchés du Vieux-Doulon et de la Bourgeonnière. Depuis un mois et demi, ils peuvent retrouver cette figure de la scène culinaire locale depuis plus de vingt ans au food hall Magmaa, sur l’île de Nantes, où cette femme affable et souriante a ouvert Kemet, un corner sénégalais, avec son fils Mouhamadou. Poulet yassa, mafé, bananes plantains figurent sur leur carte. Et ça plaît ! En février, elle s’installera même dans un autre espace du Magmaa, plus grand. Et compte être bientôt présente sur les marchés du quartier Malakoff, à Sainte-Luce et à Petit-Mars, toujours à bord de son foodtruck.
Le marché à manger accueille également Dolma Subatsang, qui propose, dans son corner Malasa, des spécialités indiennes : pani puri, pav bhaji, aloo tikki… La jeune cheffe n’est pas une inconnue. Il y a trois ans, Dolma avait ouvert un stand aux Wattignies, aidée de son mari Pritam Jodha en cuisine. Arrivée à Nantes en 2016, elle est originaire du Tibet mais a grandi en Inde, où s’était réfugiée sa famille.