Le Fournil de Créon décroche le prix de la meilleure baguette de tradition de Gironde 2026. Organisé chaque année, le concours évalue les artisans sur une grille stricte de 120 points, répartis en six critères essentiels : aspect, croûte, arôme, mie, mâche et goût. Le Fournil de Créon s’est distingué par la précision et l’équilibre de sa Bagatelle Label Rouge, une baguette élaborée dans la pure tradition artisanale.
La meilleure baguette en Gironde, un concours exigeant
Sur le salon Exp’Hôtel, les candidats présélectionnés ont présenté leurs baguettes à un jury professionnel chargé d’évaluer : l’aspect (20 pts), la croûte, sa couleur et son croustillant (20 pts), l’arôme (20 pts), la mie et son alvéolage (20 pts), la mâche (20 pts) et le goût (20 pts). Une rigueur qui fait du titre de meilleure baguette de Gironde un gage de qualité et de constance.
Le Fournil de Créon, une histoire de famille et de terroir
Derrière cette distinction ? On retrouve le Fournil de Créon, un commerce de proximité qui avait déjà été couronné pour sa galette des rois. Dans la boutique lumineuse, ouverte sur l’atelier grâce à de grandes verrières, la famille Cloarec cultive depuis des années une vision simple : du bon, entièrement fait maison et avec passion. On y vient pour une tourte dorée, une pâtisserie délicate, une viennoiserie feuilletée avec soin ou une douceur chocolatée façonnée sous les yeux des gourmands.
La baguette primée, la Bagatelle Label Rouge, est fabriquée avec du levain naturel et une méthode de panification rigoureuse, fidèle aux gestes traditionnels. Sa farine provient du Moulin du Courneau, meunier girondin et cousin de la famille, ancrant encore davantage le produit dans son territoire.
Vendue 1,20 €, cette baguette récompensée promet une croûte chantante, une mie parfumée et un goût généreux – que le jury a salué.
Le Fournil de Créon