Chez Orson, le plaisir est simple, mais travaillé couture. Le menu unique, rythmé par quatre temps de dégustation, décline les canons de la cuisine coréenne comme le poisson cru, le maigre, les moules et le bœuf wagyu. Aux commandes, le chef Esu Lee, déjà auteur du restaurant JIP, invite à découvrir ses créations autour de son luxueux barbecue coréen. Le décor, sombre et intimiste, se réduit à quelques tables en bois exotique, de l’inox et des bougies. Il manquait cette adresse raffinée pour compléter la très chic rue du Dragon, déjà investie par Cyril Lignac avec le Bar des Prés.
Menu unique : 86 €.
Orson, 5, rue du Dragon, 75006 Paris. Du mardi au samedi, de 18h30 à 23h.
Arcane 17, IIIe arrondissement
Axel Aurejac
Axel Aurejac
C’est la nouvelle adresse branchée du Haut-Marais. Face à Carboni’s, rue Charlot, les conversations s’enflamment (on entend beaucoup d’anglais à table, baromètre du cool), les verres s’entrechoquent et les assiettes se finissent vite. Pablo Escriva, Patrick et Ivann Laur ont lancé Arcane 17 (d’après titre d’un texte d’André Breton) en septembre sans s’attendre à un tel engouement. « On est complets tous les soirs depuis l’ouverture, c’est dingue », témoignent-ils ce soir-là, très pris par un service sportif. L’Espagne est à la mode, et c’est justement les traditions basques et catalanes que la cheffe la cheffe Sophie Léger twiste avec brio ; mémorable, la salade façon pot-au-feu mérite à elle seule le détour, ainsi que la remarquable marqueterie réalisée pour le bar par Betyle Studio.
Déjeuner : plats 20-25 € / Dîner : assiettes 10-25 €.
Arcane 17, 17, rue Charlot, 75003 Paris. Du mardi au dimanche, de 12h à 15h, puis de 19h30 à 22h30.
Causier, XIe arrondissement
Adrien Ozouf
Adrien Ozouf
Un nouveau coffee shop dans le onzième ? C’était attendu, mais Causier entend bien se distinguer des cafés de chaînes internationales interchangeables. Déjà, le design (signé cdlt et espace empty) est affriolant : murs bruts, grand comptoir en bois peint en bleu, assises de designers autour d’une sculpturale table basse. Partagées depuis quelques temps sur son compte Instagram, les créations de Causier sont également alléchantes : pile de pancakes arrosées de sirop d’érable, pain perdu à la banane caramélisée, buns bien garnis, bagels… L’adresse est faite pour les indéfectibles amoureux du brunch de tous les jours et des classiques anglo-saxons.
Ouverture le 15 décembre 2025.
Causier, 50, rue de Montreuil, 75011 Paris. Tous les jours, de 9h à 18h.
Envie — Le Banquet, IIIe arrondissement
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Ouvert depuis l’orée de l’automne, Envie — Le Banquet ne désemplit pas. Il faut dire que son offre est on ne peut plus attrayante : conçue sur le modèle des Grands Buffets de Narbonne, la dernière adresse du chef star Eloi Spinnler promet de régaler ses convives à volonté. Dans un cadre théâtral sur deux étages opéré par Dorénavant Studio, on se laisse séduire par la variété de mets français traditionnels proposés, de l’entrée au dessert : entrées, plats chauds, fruits de mer, fromages et desserts ont chacun leur buffet où se servir à l’envi. Si la quantité est présente, la qualité est l’également. N’oubliez pas de goûter la soupe à l’oignon et la blanquette, tous deux fameux.