Les frères Damien et Maël Meslemani ont ouvert le bar Jabass, au 24 rue de Saint-Malo. (Le Télégramme)
À la tête du restaurant libanais Mezzelicious depuis des années, les frères Damien et Maël Meslemani voient plus grand en ouvrant le bar Jabass, juste à côté. L’établissement proposera des classiques de la cuisine syrienne présentés sous forme de petites assiettes à partager. Contrairement à leur première adresse, le service se fera au comptoir.
« Nous avons des origines syriennes du côté de notre père. La culture syrienne fait partie de nous, notamment à travers sa gastronomie », indique Damien Meslemani. « Jabass signifie pastèque en arabe. C’est une petite madeleine de Proust, quelque chose d’affectif, qui nous rappelle la Syrie ».
Pratique : Jabass, 24 rue de Saint-Malo à Rennes.
Restaurant Kerangal
Institution du quartier sud-gare depuis plus de 50 ans, l’ancienne crêperie Kerangal a tiré sa révérence en janvier dernier. L’établissement a été repris par Pierre-Etienne Léonard, un cuisinier de formation âgé de 42 ans qui a choisi de changer de concept.
Exit les galettes et les crêpes ! Place désormais à une cuisine traditionnelle, de marché, mettant à l’honneur les produits frais, locaux et de saison. « On proposera une petite carte avec des plats qui pourront changer plusieurs fois par semaine », précise le nouveau gérant.
Pratique : Restaurant Kerangal, 37 bis Rue le Guen de Kerangal à Rennes.
Ikimasho
Une plongée dans les ruelles de Tokyo ! (Le Mensuel de Rennes/David Brunet)
Après Ramen Ya, Anthony et Morgane Nguyen ont ouvert Ikimasho au 5 rue Baudrairie un nouveau restaurant au concept totalement inédit à Rennes. Le lieu recrée l’ambiance des ruelles de Tokyo où les restaurateurs cuisinent directement sur la rue. « Je suis allé à Tokyo pour enregistrer des sons typiques de cette ville », confie le gérant. « De la fumée sortira aussi du restaurant pour rappeler l’ambiance de ces yokocho ».
Au menu, les clients peuvent se régaler de rāmen, de poulet frit, de gyōza et de bao burgers. Fidèle à l’esprit des troquets japonais, le restaurant est ouvert 7j/7, de 11h30 à 22h, et ne prend pas de réservation (premier arrivé, premier servi !).
Pratique : Ikimasho, 5 rue Baudrairie à Rennes.
Le Coup de Folie
La rue Legraverend accueille un nouvel établissement festif. Jérémy Leduc et Matthieu Horeau (déjà derrière la péniche La Musette et le bistrot La Bonne Excuse) ont ouvert Le Coup de Folie à la place de l’ancien bar Checkpoint.
L’établissement promet d’être un nouveau rendez-vous des nuits rennaises avec un programme riche en animations. Au programme : des blind tests, des soirées karaoké et des DJ sets.
Pratique : Le Coup de Folie, 27 rue Legraverend à Rennes.
Si vous avez ouvert en novembre mais que vous ne figurez pas dans notre article, où si vous souhaitez annoncer votre future ouverture, n’hésitez pas à nous contacter à rennes@letelegramme.fr