Par
Amandine Vachez
Publié le
1 déc. 2025 à 18h30
C’est une nouvelle adresse qui n’en a pas l’air, dans le centre de Lille (Nord). D’ailleurs, certains clients ont déjà demandé depuis combien de temps le restaurant était ouvert. En octobre 2025, Les Marmites Lilloises accueillaient leurs premiers clients rue du Pas, tout près du Nouveau Siècle. Cette adresse aux allures rétro confectionne de grandes « marmites » de plats traditionnels, dans un décor 100 % chiné. L’idée du concept, pleinement assumée : emmener la clientèle 60 ans en arrière. Un nouveau challenge pour l’équipe derrière le concept, qui a un autre établissement dans le quartier Solférino.
Les Marmites petites sœurs des Casseroles
Le nom des Marmites Lilloises – présenté comme un « bistrot de copains » – vous dit peut-être quelque chose. Et pour cause, un autre établissement au nom similaire est ouvert rue Solférino à Lille : les Casseroles Lilloises. Derrière le concept, la même équipe. Mais un format un peu différent.
Thomas Cornelis, propriétaire du restaurant, raconte les prémices de ce nouveau projet. « On rencontre un beau succès, avec les Casseroles. Il y a toujours du monde. On voulait créer un restaurant dans un format plus petit, avec une carte plus courte, et se rapprocher du centre-ville. » Car à Solférino, le restaurant capte de la clientèle autour du restaurant, mais pas du centre-ville, et peu de touristes. Aller dans le centre, c’est s’offrir une opportunité d’être encore plus connu. Et de tester un nouveau modèle. Autre raison qui a poussé à ouvrir une autre adresse : faire grandir et évoluer les équipes. « C’est vraiment la famille qui s’agrandit », considère Thomas, associé avec Matthieu Charlet, et qui ont nommé Clément Dusart directeur du restaurant.
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« La cuisine de mamie »
Quand vous pénétrez dans l’antre des Marmites Lilloises, un plongeon dans un autre temps vous attend. Vous pouvez découvrir aux murs des photos de personnalités et autres images d’archives variées, des pages de journaux devenues tapisseries… Sans oublier les lustres ornés de torchons et bibliothèques ornées de bibelots et autres curiosités. Vous pouvez passer longtemps à observer les lieux en quête de pépites. « Tout a été chiné, jusqu’aux assiettes », précise Thomas, qui a eu un vrai coup de cœur pour le lieu, lors de la visite du local. Il s’y est tout de suite projeté.
Alerte nouvelle adresse dans Lille : un plongeon dans le passé vous attend aux Marmites Lilloises où vous attendent des recettes traditionnelles et de la convivialité. ©Amandine Vachez
Dans ce restaurant, on mange « la cuisine de mamie, dans la maison de mamie », résume Thomas. Tout est fait maison, nous assure-t-on, dans cette carte plus réduite qu’aux Casseroles (la cuisine est toute petite !), de l’entrée au dessert. Vous pouvez par exemple partager : des rillettes de saumon ou de porc, une assiette de rosette de Lyon ou de fromage (de 4 à 9 euros). Œufs mayo, soupe à l’oignon, terrine du moment et escargots au beurre d’ail et persil jusqu’à 12 pièces sont quelques-unes des entrées à la carte (3 – 16 euros), avant un bon petit plat. Gratin de coquillettes, tartare, cuisse de canard confite ou joue de bœuf braisé font partie des propositions, avec le pavé de saumon à l’oseille et le gratin de Saint-Jacques (15-24 euros)… De belles propositions sur papier, qu’il n’y a plus qu’à tester ! Côté dessert, chou praliné, tarte tatin, mousse au chocolat et crêpes Suzette flambées font partie des propositions (7-10 euros).
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Si l’identité n’est pas tout à fait la même par rapport aux Casseroles, le principe est identique : proposer de bons petits plats dans un lieu chaleureux. La même pâtissière se charge des desserts, et les vins sont sélectionnés avec soin : essentiellement de producteurs indépendants, ou des vins bio sélectionnés sur le volet.
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Ouvert tous les jours en continu
Le restaurant des Marmites tourne avec une équipe d’une vingtaine de personnes, quand il en faut une quarantaine à Solférino. L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, en continu. Le lieu peut accueillir une centaine de personnes sur deux niveaux. La salle de l’étage est privatisable, pour une trentaine de personnes. Il n’y a plus qu’à pousser la porte !
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