La crème des pâtissiers des Hauts-de-France au service des WorldSkills

Il s’appelle Laurent Doctrinal et est professeur en pâtisserie dans la région (à Laon). Mais il est aussi expert national adjoint pour WorldSkills France, les olympiades des métiers. Le mois dernier, il s’est rendu à Marseille, pour préparer la compétition nationale. La 48ème édition aura lieu dans la ville du sud de la France du 16 au 18 octobre 2025. Le professionnel des Hauts-de-France a repéré les lieux et a été briefé sur les futures épreuves…

Nicolas Chacun

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