Préféreront-ils les lentilles aux pâtes de fruits ? C’est le pari de l’entreprise Taladal, fondée en 2025 à Rennes (Ille-et-Vilaine), pour développer une gamme de barres énergétiques à destination des sportifs. Il y a une barre sucrée, la figure et lentille corail. Et deux salées : celle associant lentilles vertes et graines de courges ou celle mêlant sarrasin, noix et sel de Guérande. Le tout sans conservateurs, additifs ou sucres ajoutés.
« Nous avons mené une longue étude de marché auprès des sportifs d’endurance, les coureurs ou cyclistes, expliquent Ninon Coustillac et Chloé Mollier. Beaucoup nous ont dit qu’ils étaient lassés des produits trop sucrés ou trop marqués en goût. »
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Des lentilles cultivées en Bretagne
Les deux nutritionnistes vantent la qualité de ces barres riches en protéines, acides aminés et en sucre lent et qu’elles fabriquent elles-mêmes à Rennes. Les raisins secs qui font l’amalgame fournissent les sucres rapides nécessaires. C’est également intéressant d’un point de vue environnemental. Elles peuvent être cultivées sans engrais azotés, elles s’intègrent bien dans les rotations de céréales. Toutes les légumineuses utilisées sont cultivées en Bretagne et le reste des produits, comme les raisins, de France. Elles espèrent obtenir la certification bio à moyen terme.
Les barres Taladal sont vendues au tarif de 3 € l’unité, uniquement sur leur site internet pour le moment, en attendant d’être bientôt disponibles, elles l’espèrent, dans les magasins de sport.