Clara Dufour a bénéficié pour sa boulangerie niçoise Bio Brod, fondée il y a trois ans, de l’accompagnement d’Initiative Nice Côte d’Azur (INCA) pendant tout une année.
En effet, le premier réseau associatif de financement de la création et du développement de l’entreprise a remporté un appel à projets dans le cadre du programme « Entrepreneuriat quartiers 2030 »(1) pour accompagner chaque année, une quinzaine d’entreprises qui ont maximum trois ans d’existence et qui sont issues à 80% des quartiers prioritaires de la Ville (il en existe une dizaine sur la metropole niçoise).
Une boulangerie artisanale
Et parmi les dossiers qu’a accompagné Initiative Nice Côte d’Azur, qui étaient encensés lors d’un après-midi à la faculté de droit de Nice, il y avait la boulangerie de Clara Dufour. Fondée en 2022, rue de France (le projet entre dans les 20% autorisés hors QPV). « Nous fabriquons des pains artisanaux au levain avec la moitié de notre production sans gluten. Et notre concept a commencé très fort, avec un chiffre d’affaires la première année qui correspondanit à notre prévisionnel de la troisième année. Nous avions besoin d’accompagner cette croissance de la bonne façon, et c’est ce qu’Initiative Nice Côte d’Azur nous a apporté. Grâce à leurs conseils, nous ouvrons une deuxième boutique à Pessicart où nous allons installer un laboratoire pour toute la production sans gluten. Le reste sera produit rue de France. Nous ouvrons aussi au BtoB [vente aux entreprise, ndlr] avec une présence en Biocoop et à l’Hôtel du Couvent par exemple. »
Clara Dufour est une passionnée. Elle vise le label « entreprise adaptée » avec l’emploi de 50% de son personnel en situation de handicap car, pour elle, l’inclusion est une évidence. » Bio Brod compte 10 salariés.
Pour Sophie Le Ray, présidente d’INCA, qui s’est engagée à accompagner 4 promotions de 15 projets d’ici 2027, « les aider à trouver leur voie, un chemin pérenne, c’est un challenge que nous relevons toujours avec plaisir ».
La promo 2024 était sous le haut parrainage de Bernard Alfandari (que tous les ches d’entreprise en herbe adulent). Un parrain agréablement surpris « de la maturité et de la sincérité des projets portés. Tous recherchent davantage un sens à leur vie professionnelle plutôt qu’à faire de l’argent.. C’est appréciable d’avoir été choisi pour cornaquer cette promo. »
(1) Programme national financé par l’État et la Banque des Territoires, opéré par Bpifrance.