Si on s’en sert principalement pour ajouter de la
saveur à nos plats, il faut savoir que les épices présentent aussi de
nombreux bienfaits pour notre santé. Sans en avoir
l’air, certaines sont en effet concentrées en antioxydants, en
vitamines et en minéraux, qui les rendent d’autant plus
vertueuses.
Parmi celles qui se distinguent pour leurs propriétés
médicinales remarquables, on retrouve le cumin
noir. Aussi appelée nigelle, cette épice très parfumée est
particulièrement bénéfique contre les pics de glycémie comme le
rapporte Le Journal des
Femmes. Une étude clinique a en effet démontré que
lorsqu’il est consommé sous la forme d’huile, le cumin noir pouvait
faire baisser la glycémie, notamment chez les diabétiques de type
2.
Quels sont les bienfaits du cumin noir ?
Dans le cadre de cette expérience, dont les résultats ont été
publiés dans la revue Complementary Therapies
in Medicine, les participants ont consommé pendant 40
jours de l’huile de cumin noir. Les chercheurs se
sont aperçus que cela entraînait une réduction significative de la
glycémie à jeun (-17,84 mg/dl en moyenne) et de l »hémoglobine
glyquée (-0.71%), une mesure qui permet d’évaluer la glycémie au
cours des trois derniers mois.
© Shutterstock
/ New Africa
Selon les experts, il faudrait consommer environ 2g
d’huile par jour, soit environ une cuillère à café, pour
pouvoir observer de tels résultats.
Mais ce sont loin d’être les seuls avantages du
cumin noir. Celui-ci est aussi réputé pour ses propriétés
stimulantes, digestives et diurétiques. Il favorise une digestion
saine en stimulant la sécrétion des enzymes digestives, ce qui peut
aider à soulager les troubles gastro-intestinaux tels que les ballonnements et les gaz. De
plus, ses propriétés diurétiques contribuent à
éliminer les toxines du corps.
Comment consommer le cumin noir ?
Grâce à sa teneur élevée en antioxydants, le cumin noir aide
à combattre le stress oxydatif dans le corps. Les
antioxydants neutralisent les radicaux libres
nocifs, réduisant ainsi le risque de dommages cellulaires et de
maladies associées au vieillissement prématuré.
D’autres études suggèrent que le cumin noir peut contribuer à la
réduction de la graisse corporelle en favorisant la perte
de poids. Ses propriétés cardio-protectrices aident par
ailleurs à abaisser le taux de cholestérol LDL (mauvais
cholestérol) et à augmenter le taux de cholestérol HDL (bon
cholestérol).
Apprécié pour sa saveur anisée et citronnée, le cumin noir se
consomme de plusieurs façons. Qu’il soit moulu, en
graines, en huile ou en infusion, le cumin noir peut s’inviter dans
tous les plats. Vous pouvez le saupoudrer sur vos salades ou vos
soupes, l’ajouter pour agrémenter vos vinaigrettes ou vos
marinades… Certains choisissent également de le consommer sous
forme de compléments alimentaires.