Publié le
7 déc. 2025 à 8h32
; mis à jour le 7 déc. 2025 à 8h38
La première pierre symbolique de la Cité de l’alimentation a été posée ce mercredi 3 décembre à Montpellier. Dans le quartier Restanque, non loin du Marché Gare, le chantier démarre donc pour ce projet important de la politique alimentaire de la ville qui sortira de terre en novembre 2027.
Un outil plus adapté
Créée en 1982 et malgré plusieurs rénovation, l’actuelle cuisine centrale n’était plus adaptée à répondre aux besoins imposés notamment par la croissance démographique constante de la ville qui accueille plus de 4 000 nouveaux habitants par an. Destinée à la remplacer, et bien plus encore, la Cité de l’alimentation est lancée. Ou du moins son chantier. Un projet de 60M€ qui permettra de fournir dès la rentrée 2028, 16 000 repas, avec la possibilité à termes de monter jusqu’à 20 000, aux écoliers de Montpellier.
Cliquez ici pour visualiser le contenu
Un outil qui sera plus agréable pour les 80 agents de la cuisine centrale avec notamment des quais et des aires de manoeuvre plus modernes et ergonomiques pour faciliter la réception des matières premières et l’expédition des repas. À l’intérieur, un travail sur la lumière et le bruit, bien loin des conditions actuelles, a été réalisé par l’architecte Antoine Assus du cabinet BPA Architecture qui a signé le bâtiment. Par ailleurs, un bâtiment et du matériel de cuisine ergonomique et moderne pour toujours plus de recettes maison grâce à une murisserie pour les fruits ou un un atelier de production des desserts. L’objectif étant donc de produire 16 000 repas à partir majoritairement de produits locaux et de saison, d’où sa proximité avec le Marché Gare.
Un projet à hauteur d’enfants
Montpellier s’affirmant comme « une ville à hauteur d’enfants », la restauration scolaire s’inscrit dans une politique alimentaire durable, respectueuse de l’environnement et de la santé des enfants. Elle répond à des objectifs forts liés tant à l’approvisionnement en circuits courts qu’à la réduction du gaspillage alimentaire, à la réduction des déchets, à la lutte contre la précarité alimentaire et à l’éducation des jeunes générations.
Vidéos : en ce moment sur Actu
Ce sera ainsi une des ambitions de la Cité de l’alimentation avec un aspect fort sur la pédagogie. La cuisine sera ainsi adaptée aux enfants pour leur proposer des cours de cuisine. Les classes et les parents d’élèves pourront également découvrir les étapes de préparation de leurs repas lors de parcours pédagogiques. Un amphithéâtre d’accueil sera un lieu d’échanges et de réflexion sur la restauration collective durable, aux côtés des filières et du monde de la recherche. Enfin, un jardin pédagogique « 4 saisons » offrira un nouveau poumon vert dans le quartier avec 500 m2 d’espaces végétalisés, permettant des activités comme le semis, l’entretien ou la récolte, et de sensibiliser les enfants aux enjeux écologiques.
Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.