Par
Lily Dedeye
Publié le
10 déc. 2025 à 11h14
Elodie Hilt, employée de Madame Song chez Seoul Chicken (©Lily Dedeye)
Un design épuré. Du poulet frit décliné sous plusieurs recettes. Des desserts et boissons coréennes. Le tout souligné par une playlist k-pop traditionnelle. C’est ce que propose Xiaoyan Song avec son nouveau restaurant, Seoul Chicken, ouvert depuis le lundi 1er décembre 2025 à Rouen.
Un restaurant spécialisé dans le poulet frit
Xiaoyan Song est une entrepreneuse. En 2018, elle a ouvert son premier restaurant coréen, rue d’Amiens, spécialisé dans le barbecue, Seoul. Au fil des années, elle observe une préférence très marquée des clients pour le poulet et décide de présenter de nouvelles recettes sur sa carte, notamment le poulet frit à la coréenne.
« Sa recette a été un franc succès, donc après quatre ans de réflexion, elle a fini par ouvrir Seoul Chicken avec Madame So Jing, une collaboratrice de longue date », raconte Elodie Hilt, son employée.
Seoul Chicken est un restaurant spécialisé dans le poulet frit coréen. « Vous pourrez retrouver les wings, tenders et soonsal (petits morceaux très tendres de cuisses de poulet désossées), cuisinés à partir de recettes de Corée », explique Elodie Hilt. « Le poulet frit coréen n’a rien à voir avec le poulet frit européen, complète Xiaoyan Song. Nous faisons notre panure maison et nous marinons le poulet dans une sauce composée de 12 épices différentes. »
Vidéos : en ce moment sur ActuUne multitude de recettes
Cette base de poulet frit est déclinée sur la carte en plusieurs recettes différentes. « On propose une salade de tenders, un burger au poulet frit coréen. Les deux se mangent avec des sauces spéciales moutarde et miel, ail et soja ou la traditionnelle ‘chicken sauce’ plus ou moins épicée selon les goûts. »
Une lunch boxe (boîte du midi) composée de riz, poulet frit et sauce coréenne est également disponible sur la carte, typique de la Corée. « Les Coréens ne prennent pas tellement le temps de manger, ils travaillent beaucoup. Ce plat que l’on appelle dominak est donc une bonne alternative pour manger sur le pouce là-bas. » Ce plat est également disponible en version végane dans lequel le poulet est remplacé par du tofu frit.
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Côté entrées et desserts, Xiaoyan Song propose diverses recettes, toutes inspirées de ce pays d’Asie. On retrouve par exemple les traditionnels tteok kkochi, des bâtonnets de riz nappés d’une sauce épicée pour les entrées, et des bung eo, de petits beignets fourrés d’une pâte de haricots rouges pour les desserts. « Même les enfants peuvent y trouver leur compte avec nos croffle, des croissants que l’on met dans un gaufrier et que l’on surmonte de glace et coulis de chocolat. »
Faire découvrir une culture et un pays
Avec ce restaurant, l’objectif de Xiaoyan Song est vraiment de faire découvrir une culture. Vous pouvez vous y restaurer mais également juste boire un verre et déguster un cocktail. « Nous proposons des boissons traditionnelles comme des thés au maïs, des jus à la cannelle, ou le fameux ‘soju’, un alcool de riz assez méconnu ici », explique l’employée du restaurant.
Dans le restaurant de Madame Song, les couverts se trouvent directement dans les tiroirs de chacune des tables. (©Lily Dedeye)
Et l’expérience sera totale, car même au niveau de la décoration, Xiaoyan Song a tenu à respecter l’ambiance coréenne. « Lorsque vous ouvrez les tiroirs des tables vous y trouverez les couverts rangés. En arrivant, vous pourrez aussi déposer vos affaires à l’intérieur de vos chaises. »
Chez Seoul Chicken, les chaises peuvent également être utilisées pour poser à l’intérieur son manteau ou son sac. (©Lily Dedeye)
Et le concept semble plaire car à seulement une semaine de l’ouverture, les retours sont déjà très bons et des clients commencent à devenir des habitués. Côté tarifs, comptez entre 11 et 15.50 euros pour un plat.
Seoul Kitchen, du lundi au dimanche : 12h – 14h / 19h-22h30
8 allée Eugène Delacroix, 76000 Rouen
Téléphone : 02 32 18 62 05
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