Meilleurs nuggets selon Yuka : une marque industrielle se
détache
Qu’on les serve en plateau‑télé ou pour dépanner un soir de
semaine, les nuggets gardent ce côté plaisir régressif. Ils restent
associés à l’univers du fast‑food et trimballent une mauvaise
réputation nutritionnelle. Beaucoup utilisent une viande
reconstituée, mélangée à des additifs, et une panure frite.
Résultat, la teneur en graisses saturées grimpe pendant que les
nutriments utiles se font rares. Bref, des calories rapides, pas
toujours un bon deal.
Face à ça, beaucoup misent sur le fait maison, mais tout le
monde n’a pas le temps. L’application Yuka, qui évalue qualité
nutritionnelle, additifs et impact environnemental, aide à trier le
rayon. Et une référence industrielle s’y distingue, avec une note
de 84/100 et un Nutri-Score B.
Sans forcément deviner laquelle.
Nuggets Picard : 84/100 sur Yuka et Nutri-Score B
Il s’agit des nuggets de poulet panés Picard. Proposés à 7,99 €
le sachet de 600 g, soit 13,31 € le kilo, ils se préparent au four
sans ajout de matière grasse. Pour 100 g, on compte 16 g de
protéines, seulement 0,9 g de graisses saturées et 1 g de sucre. La
fiche mentionne aussi aucun additif à risque.
Score Yuka : 84/100, et Nutri‑Score B.
La promesse est simple : croustillant et équilibre, pour un
repas qui reste sage avec une salade verte et des légumes cuits.
Dans leur catégorie, c’est une belle exception quand beaucoup de
références peinent à dépasser la note C. Une portion au four, sans
bain d’huile, change l’équation. Les frites maison peuvent suivre,
mais mieux vaut en faire une option occasionnelle.
Pourquoi ces notes Yuka changent tout pour vos nuggets
Pourquoi cette bonne note ? Yuka tient compte de la densité
nutritionnelle, des additifs et de l’impact environnemental, ce qui
favorise des recettes courtes et lisibles. Un apport protéique
élevé avec peu de graisses saturées coche beaucoup de cases.
L’absence d’additifs à risque fait le reste. C’est ce profil qui
propulse les nuggets Picard parmi les meilleurs nuggets
selon Yuka.
Côté consommation, tout se joue aussi dans l’assiette. Une
alimentation riche en aliments frits, consommés régulièrement,
détériore la santé cardiovasculaire et augmente le risque de
maladies graves, comme le cancer ou le diabète. D’où l’intérêt de
la cuisson au four, et d’un accompagnement de légumes plutôt que de
sauces sucrées ou très grasses. On reste dans le plaisir, sans
surcharger la balance.
Quels nuggets acheter en supermarché
selon Yuka ?
Autre option sérieuse, les nuggets de volaille bio Volaé,
disponibles chez Intermarché. Leur note Yuka atteint Volaé
82/100, avec une liste d’ingrédients courte et issue de
l’agriculture biologique : viandes de poulet (37 %) et de dinde
d’origine France, eau, chapelure (farine de blé, levure, sel),
farine de blé, amidon de blé, fibres, sel, fécule de pommes de
terre, poivre et huile végétale de tournesol. Là encore, aucun
additif n’apparaît. Côté nutrition, 1,9 g de graisses saturées, 0,7
g de sucres, 12 g de protéines et 2 g de fibres pour 100 g, pour
257 kcal. Le bémol mis en avant par Yuka concerne le sel : 1,1
g.
Alors, lesquels acheter au supermarché ? Pour une note maximale
et un bon rapport composition/prix, les Nuggets
Picard font la course en tête, à 7,99 € le sachet de 600
g. Pour un choix bio et une liste d’ingrédients ultra lisible,
Volaé fait très bien le job, tout en restant vigilant sur le sel.
Dans les deux cas, pensez cuisson au four et légumes à l’assiette :
le duo qui change tout.