L’enseigne de snacking Lucie, basée à Agen, est encore sous les radars pour beaucoup... Pourtant, elle vient de gagner en visibilité en ouvrant coup sur coup deux points de vente à Paris. Les 10 et 11e de la chaîne, jusque là dans le Sud-Ouest.
Originalité : Lucie est un point de vente ouvert 7/7 et 24/24 avec une exploitation pour partie en mode autonome via une combinaison de “techs” aujourd’hui totalement maîtrisées : l’image (pour suivre à distance ce qu’il se passe dans la boutique) et la RFID pour l’encaissement.
Sur les 25 à 50 m2 : une centaine de références de produits prêts à consommer : salades, pokes, plats cuisinés, sushis, des desserts et des boissons. Hors boissons, il s’agit de produits ultra-frais fabriqués à Agen par l’atelier de Lucie et livrés dès le lendemain. Une ultra-fraîcheur qui se remarque aisément à la dégustation (parce qu’évidemment j’ai testé, et pas qu’un plat !). Prix moyen : 6,50 €. Compétitif, même si les portions gagneraient à prendre un peu de poids 😉 .
L’originalité réside donc dans le parcours client, autonome. Sur chaque produit : une puce RFID, qui permet un encaissement “façon Decathlon” sans avoir à lire scanner les articles (voir vidéo). En ce sens, Lucie peut fonctionner sans personnel (dans les faits, une part de l’amplitude horaire est couverte par un employé, notamment chargé du réassort). Hors plages horaires avec personnel, le client utilise sa carte bancaire pour pénétrer dans la boutique. Via les caméras et l’écran de la caisse, il peut aussi communiquer avec une “hot-line” gérée par l’enseigne. Pour l’heure, un quart du CA est réalisé la nuit.
Le parcours-client en vidéo >>
La visite photos de Lucie Paris St Charles
La visite photos de Lucie Paris Poissonnière
