Par
Hervine Mahaud
Publié le
15 déc. 2025 à 18h24
À Lille, un nouveau restaurant promet de bousculer les habitudes gourmandes. À partir du mardi 16 décembre 2025, Pain du Père ouvre ses portes au 6 rue des Ponts de Comines, avec un concept aussi simple qu’inédit : du pain perdu salé, décliné en recettes généreuses, créatives et résolument réconfortantes. Derrière ce projet, Antoine, 39 ans, ancien commerçant, qui n’imaginait pas qu’un dîner improvisé pour ses cinq enfants allait changer sa trajectoire. « Faire à manger pour eux, c’est toujours compliqué, ils n’aiment pas tous les mêmes choses. Et ce soir-là, tout le monde s’est régalé. C’était une première. »
Un resto de pain perdu salé ouvre à Lille : l’histoire savoureuse de Pain du Père
Tout commence en janvier 2025, dans une cuisine familiale. Antoine prépare du pain perdu, mais décide d’y glisser du jambon et du fromage. Le résultat fait l’unanimité. Intrigué, il creuse l’idée, multiplie les essais, fouille le web. Le constat est clair : le pain perdu salé est quasi absent de l’offre locale.
Antoine peaufine alors ses recettes et sollicite des influenceurs food lillois, sans contrepartie, juste pour des avis sincères. À chaque dégustation, les retours sont « dithyrambiques ». Reste à trouver un local. Mission compliquée à Lille, où les loyers freinent plus d’un projet.
Faute de point fixe, Antoine se lance autrement. En mars 2025, il investit dans un vélo-cuisine et sillonne Lille. Bistrot Saint-So, La Maillerie, Le Garage, Jardin Électronique… Partout, le pain perdu salé séduit. À chaque fois, les gens étaient surpris… et conquis. »
Visualiser le contenu sur Instagram
Mais l’itinérance a ses limites. En attendant mieux, Antoine collabore avec les caves Nicolas, square du Ramponneau, pour proposer des accords mets et vins. Il fait aussi de belles rencontres, comme David Alves, Meilleur Ouvrier de France, avec qui il crée… une glace au pain perdu. De quoi renforcer l’envie d’un lieu à lui.
Un local, une rencontre humaine et un projet collectif
Le déclic arrive rue des Ponts de Comines, dans un ancien magasin de prêt-à-porter. Le local de 35 m² appartient à deux frères, Jody et Barry. Antoine leur parle de son projet, de ses contraintes, de ses rêves. Une demi-heure plus tard, ils le rappellent : ils l’aideront à financer les travaux et deviendront associés.
Votre région, votre actu !
Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.
Deux mois de chantier plus tard, Pain du Père est prêt. À l’intérieur, 15 places assises, de la vente à emporter, et une déco « bistrot de grand-mère avec un twist actuel ». Clin d’œil à ses débuts, trois tabourets sont équipés de pédales de vélo.
Une carte salée qui surprend… et rassasie
Au menu, huit recettes salées de saison, proposées en deux formats (L et XL), pensées pour surprendre sans dérouter. Parmi elles :
- Le Cousin Frenchy : jambon fumé, comté 18 mois, crème fraîche et ciboulette
- La Papa Chicken : poulet pané maison, moutarde et fromage ail & fines herbes
- La Tata Italia : burrata, crumble de chorizo et pickles d’oignons rouges
- La Mamie Blue : bleu, poire et noix
- Le Papi Cabri : chèvre, miel et balsamique à la truffe
- Le Tonton Flamand : thon, pêche et fromage à la crème
Visualiser le contenu sur Instagram
Une recette éphémère accompagne aussi une opération solidaire contre le cancer du sein, intitulée « Des chicons pour vos nichons », jusqu’en février.
Côté sucré, une ou deux recettes signatures, mais surtout la possibilité de composer son pain perdu sur mesure, avec près d’une centaine de combinaisons possibles.
Pour les tarifs, comptez 5 à 6 euros pour le sucré, 10 à 12 euros pour le salé.
Des produits locaux et une cuisine généreuse
Le pain, élément central, est un pain blanc fermier fabriqué à Tourcoing, utilisé aussi bien pour le sucré que le salé. Les œufs proviennent de poules élevées en plein air, les produits sont sourcés dans un rayon de 40 km autour de Lille, à quelques exceptions près comme la burrata. « On veut des bons produits, et surtout que les gens repartent rassasiés. »
Visualiser le contenu sur Instagram
Le lieu propose aussi des boissons classiques et originales comme Applos, du thé grec des montagnes. Prochainement, Pain du Père proposera aussi des brunchs avec cocktails imaginés par un mixologue.
Pour Antoine et ses associés, ce premier restaurant est une étape. L’envie de dupliquer le concept existe, mais sans brûler les étapes. « Ce n’est que le début. Pour l’instant, on veut surtout régaler Lille… et continuer les belles rencontres. »
Infos pratiques : Pain du Père, 6 rue des Ponts de Comines à Lille. Ouvert du mardi au dimanche, de 10h à 22h. Plus d’infos sur le compte Instagram du restaurant.
Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.