Le paysage commercial local évolue, mais la philosophie reste la même : proposer des produits frais, locaux et au juste prix. Fin novembre, le magasin de producteurs du pays Midi-Quercy a officiellement passé le relais à la coopérative de producteurs Les Saveurs du Carretou. Cette transition s’est concrétisée par la reprise du fonds de commerce, du matériel et de la clientèle, garantissant une continuité pour les habitués. Avec cette nouvelle implantation, Les Saveurs du Carretou signent son cinquième point de vente, après Reyniès (1995), Le Carreyrat (2006), Orgueil (2015) et Birac (2019). La coopérative rassemble aujourd’hui soixante producteurs adhérents, dont 80 % sont installés en Tarn-et-Garonne. Fruits et légumes de saison, viandes, œufs, fromages, conserves, pain, miel…
Reflet de la diversité agricole locale
Les étals offrent une diversité qui reflète la richesse agricole du territoire. Le principe est simple et transparent : chaque producteur fixe son prix, exactement comme sur un marché ou à la ferme. Il livre, installe lui-même sa marchandise, dont il reste propriétaire jusqu’à la vente, et récupère les éventuels invendus. Résultat : des produits de consommation courante au même prix que ceux trouvés sur les marchés, avec une qualité équivalente, mais dans un espace unique et pratique. Les Saveurs du Carretou fonctionnent en vente directe, sans intermédiaire, un modèle proche du commerce équitable. Le consommateur paie le juste prix, le producteur reçoit une rémunération transparente, et chacun sait d’où vient ce qu’il achète. Sur l’ensemble de ses points de vente, la coopérative emploie dix-sept salariés ; à Saint-Etienne, Séverine assure la continuité auprès de la clientèle. La gouvernance de la coopérative est assurée par un conseil de dix membres avec, pour l’exercice en cours, Jean-Luc Pechverty, président ; Claude Mourgues, trésorier ; Damien Cantaloube, secrétaire. Le magasin est ouvert tous les jours du lundi au samedi de 9 heures à 13 heures et de 15 heures à 19 heures, sauf le 25 décembre et le 1er janvier, à savoir : le mardi 23 décembre de 9 heures à 19 heures, le mercredi 24 décembre de 9 heures à 17 heures et le mercredi 31 janvier de 9 heures à 17 heures. Les Saveurs du Carretou au rond-point de la RD 115, à l’entrée de Saint-Etienne-de-Tulmont.