Le château Corbin à Saint-Émilion
SDP
Une escapade de fin d’automne avec la cuvée 2020 du château Corbin à la croisée de Saint-Émilion et Pomerol.
On a chaussé des bottes pour se tourner vers des activités de saison : ramasser des châtaignes, cueillir des champignons… Mais quel vin ouvrir pour accompagner sa moisson ? Le Château Corbin, grand cru classé, de la famille Cruse-Bardinet. C’est un vin de haut vol, issu de vignes situées au nord-ouest de l’appellation Saint-Émilion, à la limite de Pomerol. Voilà le nectar tout indiqué pour rendre hommage aux cèpes et autres morilles persillées dans une poêle qui chante. Est-ce incongru d’associer un grand cru classé à une simple volée de champignons ? Inapproprié ? Non. Qui l’interdit ? Au contraire, ce flacon haute couture – assemblage de merlot (95 %) et de cabernet franc (5 %) – aura toute la place pour prendre l’importance qu’il mérite. Un grand vin n’est jamais snob.
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Il n’a pas besoin de mise en scène, d’apparat ni de tapageuse compagnie pour briller. Ce Corbin 2020 offre un nez racé, épicé, des notes de paprika, de piment doux… En bouche une belle amplitude. Évidemment des fruits noirs, puissants. Des notes giboyeuses, du poivre noir, des champignons sauvages (décidément !). On retrouve nos épices et un soupçon de confiture d’orange. Simple et complexe à la fois.
Château Corbin 2020, disponible chez les cavistes. Prix conseillé : 45 € (Chateau-corbin.com).