Il est l’une des sensations, s’il fallait encore le présenter, de la saison 11 de Top Chef, l’édition 2020. Audacieux, créatif, lumineux, son aura marque l’émission. Cela n’aura pas suffi à Mory Sacko pour gagner le concours, il sera éliminé après La Guerre des Restos et terminera ainsi sixième des quinze candidats au casting. Cette année-là, le jury est composé des chefs Philippe Etchebest, Michel Sarran, Hélène Darroze et Paul Pairet. C’est David Gallienne qui l’emporte face à Adrien Cachot. Pas grave, pour Mory Sacko, 33 ans en 2025, la victoire s’est trouvée ailleurs. Plusieurs mois après la diffusion de l’émission, le jeune chef ouvre son premier restaurant, il y mêle ses racines africaines et ses origines françaises avec sa passion pour le Japon. Quelques petits mois après, un an après le début de la diffusion de la saison de Top Chef à laquelle il a participé, Mory Sacko et son restaurant MoSuke ont obtenu une étoile au guide Michelin, une distinction questionnée par François-Régis Gaudry à l’époque.

À compter du 27 février 2021, il a pris les commandes de Cuisine ouverte, un rendez-vous culinaire hebdomadaire diffusé chaque samedi à 20h20 sur France 3. L’émission entendait mettre à l’honneur la gastronomie française et les produits du terroir à travers des rencontres avec des chefs et des producteurs locaux. Dès sa première diffusion, le programme a rencontré un certain succès d’audience, avec près de 1,5 million de téléspectateurs devant leur écran. « France 3 étant la chaîne des régions, ils voulaient que ce spectre régional soit présent dans le concept. De mon côté, j’avais envie d’une émission axée sur le partage. On a donc mélangé nos deux sens créatifs et ça a donné Cuisine ouverte : aller à la rencontre de producteurs ou de chefs et transformer cet aspect terroir en richesse et en diversité, avec toujours l’idée de réinterpréter des plats ou des produits locaux à ma sauce », avait confié Mory Sacko, à l’époque, à Télé-Loisirs.

« Ce n’est pas une décision facile à prendre » : Mory Sacko commente l’arrêt de son émission aux excellentes audiences, Cuisine ouverte

Quelques saisons et de très bonnes audiences plus tard, 1,66 million de téléspectateurs pour 9,7 % de PdA en moyenne du 8 novembre au 13 décembre, voilà que France 3 a décidé d’arrêter la diffusion du programme. En cause, les coupes budgétaires subies à France Télévisions. « La raison est budgétaire donc c’est une décision indépendante de ma volonté mais aussi peut-être de la part de la direction de France Télévisions. Ils sont obligés de faire des choix… » a-t-il commenté auprès de nos confrères de TV Mag. Ainsi a-t-il continué dans les colonnes de l’hebdomadaire : « C’est vrai que c’est une très belle émission mais qui coûte un certain prix. Je pense que personne n’avait envie de dégrader l’émission en la faisant dans des conditions moins chères. Ce n’est pas une décision facile à prendre. »

L’émission prendra fin ce mercredi 17 décembre non sans festivités. France 3 diffuse un prime time spécial dans lequel Mory Sacko reçoit David et Vanessa Douillet, Adil Rami et sa sœur Feda. Une thématique familiale puisque l’incarnant trentenaire accueille également sa mère, sa sœur, son frère et sa belle-sœur.